车轮饼也就是我们常说的红豆饼，每到傍晚人车抢道的时分，总能见到路口或街边角落那摊飘散著幸福香气的车轮饼摊贩。摊车上诺大的不锈钢圆盘，盘面上排列整齐的车轮状圆洞烤模车轮饼，老闆将预先準备好的麵糊盛装在尖嘴壶罐中，一个一个将麵糊注入烤模车轮饼，透过恰当的火候，定型烤熟成上下各半的车轮形状，中间再加入红豆、奶油、芋头、萝卜丝等馅料，一个个外脆内软、香浓四溢的车轮饼就完成了！这份古早的美好滋味深深印在每个台湾人的童年记忆中。
除了传统口味的车轮饼之外，近来还出现包著各式创意内馅的车轮饼，这次搜罗了6间创意车轮饼的店家，看看他们是如何将新颖创意注入台湾传统美味中！
好吃停不下来的古早味红豆车轮饼的用料
中裕蛋糕用小麦粉200g、鸡蛋2个、牛奶150ml、赤藓糖醇20g、椰子油10g、泡打粉6g、红豆沙200g
好吃停不下来的古早味红豆车轮饼的做法
步骤1准备好上述食材。
步骤2?鸡蛋打散，加入赤藓糖醇和椰子油搅拌均匀 ?筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成无干粉的面糊，静置10分钟。
步骤3摩飞多功能锅预热，倒入面糊至圆盘的1/3高度，静置片刻让底部定型，然后用擀面杖从中心往四周推开，让模具侧面也沾上面糊。
步骤4小火加热至面糊冒出大孔稍微膨胀后，在另一半外壳放入红豆馅。
步骤5用牙签在未加馅料的饼皮四周轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的上，趁热压紧，然后再烤1分钟即可。
步骤6自己做的豆沙馅超好吃，一不小心猛加给爆了。
步骤7低卡健康，超级推荐。
