宿迁是距离我的家乡比较近的一个城市，大学那会儿，有个同学也是来自宿迁，有种家乡人的感觉。同学给我的感觉是蛮喜欢吃的，曾经说过为了吃小鱼锅贴，一家人开车跑到东海好几次，不禁感叹，这些吃货在面对美食的时候，真是一点儿都不懒。在我这个同学的老家宿迁，有一种名扬天下的饼，因为形似车轮，所以被称作‘车轮饼’，因为车轮饼特殊的形状，所以需要用到专门制作车轮饼的模具，这样做出来的车轮饼菜漂亮好看。

车轮饼

说起车轮饼，其实还有一个典故，说的是清朝的那位众所周知的皇帝，乾隆皇帝下江南的事情。原本没有车轮饼，只有一家善于制作面食的巧师傅，这巧师傅因为制作面食的收益受到大家的一致赞扬，所以在门上贴了副对联，对联的主要含义是自己这店铺什么面试都能做。皇帝看了，觉得实在傲气，于是给他们出了个难题，让他们照着马车车轮做出一种面食，要酥脆香甜，巧师傅一家人只让乾隆皇帝稍等片刻，便端出了这种饼，皇帝吃了，不禁大声赞叹，这巧师傅的名气自此也就传开了，这车轮饼也受到举国人民的欢迎。今天就来教教大家制作车轮饼，作为饭前饭后的小点心，美味无比。

车轮饼

材料

低筋面粉 200克、牛奶 适量、冰糖 适量、白糖 适量、鸡蛋 3个、黄油 适量、酵母菌 适量

做法

1、将黄油放在碗中，隔着热水让其融化备用。

2、拿一个干净的容器，打入生鸡蛋，加入适量白砂糖，搅拌均匀，使得白砂糖融化，加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。加入酵母菌，搅拌一分钟，然后胶乳低筋面粉，搅拌成为比较粘稠的面糊备用。

生鸡蛋和糖

3、因为制作车轮饼需要用到带有上下凹槽的模具，所以步骤二中用得是面糊，这种方法制作的面糊完全可以用来制作蛋糕。将步骤二中的面糊分别装入专门制作车轮饼的饼机凹槽内，加热半分钟。

4、在一边的车轮饼中继续加入少许面糊，加热半分钟，在重新加入面糊的那一边中间放上冰糖，将另一边做好的饼，覆盖在馅料上，过两三分钟分钟，第一锅车轮饼就制作好了，怎么样，还是很简单的吧。

车轮饼

这里用来制作车轮饼的馅料是冰糖，也是最早使用的一种馅料，如果大家觉得口味太甜太单调了，可以换成豆沙馅或者其他口味的馅料，甚至可以加上水果，做出来后咬到嘴吧里，真是别具一格的美味。

车轮饼相当于一种甜点，类似于蛋糕，所以卡路里也是非常高的，吃太多也是容易发胖的。

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