分为英式和美式车轮饼，美式的马芬就是指的那种口感蓬松可是还有嚼劲的杯子蛋糕。而英式马芬是指的麦当劳麦满分那种外表有玉米粉，口感扎实有嚼劲的圆饼。今天我做的这款英式车轮饼就是英式马芬车轮饼，我吃了以后觉得和麦当劳麦满分的那个饼胚味道很相近，吃起来很劲道，口感比较简单朴素，而且他需要的材料也很简单，家里都可以自己制作。这个车轮饼适合在早餐的时候夹上火腿、培根、奶酪、肉饼或者鸡蛋什么的，甚至果酱都是非常不错的选择。这款车轮饼如果在饼铛上煎熟，味道更好。

配方可制作4个英式车轮饼

模具用的是学厨4寸的原型模具(收起)

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

主料

高粉250g

黄油10g

酵母4g

盐2g

牛奶165g

细砂糖20g

辅料

玉米粉（表面）适量

英式车轮饼 麦满分的做法步骤

1. 准备好需要的材料

2. 材料中除黄油和玉米粉以外的所有材料放入面包桶中

3. 揉面大约15分钟至面团成型，加入软化的黄油，继续揉面。大约再揉面15分钟至右粗膜状态即可

4. 面包揉圆后放入盆中，放温暖处发酵至2倍大，我用了大约50分钟

5. 发酵好的面团排气揉匀之后用电子秤分割成4份

6. 面团分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

7. 松弛好的面团稍稍擀平

8. 放入玉米粉中两面都裹上玉米粉

9. 所有面团都按照7.8步骤塑形好之后

10. 放入模具中

11. 放入烤箱中，不插电，放一碗温热的水。进行最后发酵至超过模具一点即可

12. 烤箱预热180度，预热好之后放入模具，上面盖一个重的烤盘。烤制17分钟

13. 出炉后马上脱模，冷却后密封保存

14. 车轮饼里面可以夹鸡蛋，培根，肉饼等等

15.

16.

小贴士

相关教程推荐：