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鸡蛋汉堡技术配方 觉得老弟对你有帮助的话点赞 关注 评论 转发

料油配方:

一斤大豆油、葱 姜 蒜 洋葱各 20 克、五香粉3克

操作方法:把油倒入锅中，加入葱、姜、蒜、洋葱，开火炸黄捞出，关火等油凉到 100 度以内加入五香粉拌匀即可。

面糊配方:

一斤面粉、10 克泡打粉、5 克五香粉、1400 克水操作方法:把所有料配齐倒入盆中搅匀即可。

肉馅配方:

一斤猪瘦肉、一斤五花肉、4 克五香粉、洋葱 100 克、+

20 克鸡精、10 克鸡粉、20克味精、10克盐、3克白胡椒粉、10 克蚝油、15 克料酒

秘制酱料:24

洋葱粉 30 克、蒜粉 40 克、甜面酱 50 克、番茄酱 100 克、生辣椒酱 50 克、蒜蓉酱40 克、30 克糖、水200 克

撒料:

孜然面 200 克、辣椒粉 100 克、花生碎 50 克、芝麻碎 60 克、黄豆粉 20 克、鲜味宝 15 克、麻辣鲜 20 克、鸡粉 15 克、盐 1克