很多上班族对于早餐，大多数情况下，都是糊弄一口，或者是凑活一口，吃一点就走了，还有的人直接不吃，等到中午一起吃，其实这都是大错特错的饮食习惯，首先对身体不好，对人的脾胃也不好。

古人云：一年之计在于春，一日之计在于晨！说的意思就是说，早晨是新的一天的开始，是十分重要的，要计划好一天的工作生活，这一天才会过得好，人的记忆力，免疫力，体力，都可以大大地提高，人的精神状态也会很好，那么如何让普通的早餐，也变得好吃，美味，实惠呢？今天教给你一个，东北地区的特色早餐小吃：鸡蛋汉堡的做法，请接着往下看。

步骤一：准备模具和食材包括：中筋面粉250克，盐3克，花椒粉1克，水400克，五花肉搅成肉馅120克，水（肉馅用）10克，生抽10克，盐（肉馅用）2克，白胡椒粉1克，葱花5克，泡发黑木耳3朵，植物油10克，鸡蛋7个，植物油刷模具煎堡用30克。调面糊：面粉加盐花椒粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅拌。

步骤二：调肉馅，五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

步骤三：烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

步骤四：用餐刀或者其他工具，把蛋黄戳破，这样熟得快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

步骤五：把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

步骤六：把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧面，这时候鸡蛋汉堡就组装好了。

步骤七：接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面，勤翻面和烙饼一样。

步骤八：直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

步骤九：看一下厚度，还是不错的，外壳有点脆，咬下去层次还挺多，整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

步骤十：咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的，因为材料里有咸度了，直接吃就行，也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油吃起来更过瘾。

这就是东北特色小吃“鸡蛋汉堡”的制作教程了，您看明白了吧，记得做早餐的时候尝试一下吧。