上大学的时候，最喜欢吃的就是学校后门小吃街的一家花甲米线，这么多年过去了，只要回到学校附近，都会去吃上一份。我吃过很多的花甲米线，但让我念念不忘的却只有那一家，老板娘说，因为她们主要卖的都是学生，所以分量一直都很足，给的料也很足，不能饿着孩子们。这可不是说说而已，到现在回去吃，满满的一碗全是料，不过现在的常住地已不再是那个城市，想吃也不能随时吃到。不过我对那碗花甲米线的思念可是一点都不少，就连做梦都有想起过那一碗全是料的花甲米线。

过年那段时间，家里屯了好些年货，其中不乏花甲之类的海产品。你想的没错，我对花甲下手了，因为馋花甲米线的不行，所以决定自己做，原本以为会很难，但没想到制作过程还挺顺利的，虽然花甲老板娘的那个味道是无法复制的，但也算是圆了我心中的一个小愿望。一起来看看做法吧~

【准备食材】：花甲、粉丝、金针菇

【准备辅料】：啤酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、蒜头、姜、洋葱、香菜、锡箔纸、香油

Step1 ：准备一个容器，放入花甲，在容器中倒入淹没花甲的50℃温水，滴入几滴香油，搅拌均匀，让它静置30分钟。

Step2 ：将粉丝用温水泡软、洋葱切丝、金针菇洗净掰开、姜切丝、蒜剁成蒜末。

Step3 ：准备一个小碗，在碗中放入2扫生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。

Step4 ：准备一个锅，将锡箔纸套在锅内部，折成一个碗的形状。

Step5 ：在锡箔纸底部铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲，再将准备好的酱汁和啤酒，将锡箔纸拧在一起，加热30分钟关火，用水蒸气焖2分钟即可出锅。

Step6 ：吃之前撒上葱花和香菜！

花甲米线中还可以加入自己喜欢的蔬菜，我比较喜欢加豆芽和金针菇，你最喜欢加什么呢？