夏天的味道是什么呢？

有人说是鲜甜多汁的桃子；有人说是清凉麻辣的凉皮；还有人说是略带咸腥的海鲜味。说到海鲜，就想起天津有一句话是“为了二两醋也要借钱去买海鲜吃”。当然，这只是以前了，现在家家户户条件都好起来了，也不会这样了，海鲜因其特有的鲜美，赢得了男女老少的喜爱。

夏天就要开开心心的吃海鲜，最常见的海鲜就要数蛤蜊了。花甲又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比花甲米线，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

小编这次给大家分享的美食是老少皆宜的花甲米线汤，鲜香四溢。

【食材准备】：鹌鹑蛋、蛤蜊、金针菇、米线、白醋、姜、葱，花甲粉丝酱料、蒜蓉

【做法步骤】：

1. 花甲泡水，加点盐和香油，放1小时让它们乖乖吐沙。

2. 姜切丝，蒜切末，小米椒切圈，香菜择嫩叶部分，金针菇洗净，粉丝泡水，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。取两层锡纸叠加后在碗里凹出个碗状造型。

3. 花甲放入锡纸碗中，加入姜、小米椒、花甲米线酱

4. 将锡纸碗移到电磁炉上，加点水煮开。水沸后，放入米线、金针菇，鹌鹑蛋、包起来继续煮2分钟。

5. 打开放上香菜花甲米线，葱，淋上香油搅拌均匀即可。打开锡纸，扑鼻的香气随着热气一起喷涌出来，光香味，就足够让人食指大动。米线的爽口，蒜蓉的香，花甲的鲜与甜，金针菇的嚼劲，鹌鹑蛋的醇厚，再配上融合了所有食材精华的汤汁，趁热吃，超过瘾！

美好的夏天从一碗鲜甜可口的花甲粉开始，现在花甲米线的酱料已经在最后的包装阶段了，我先替大家尝试了一下，非常味美。

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