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前几天更新了一个比较火爆的地摊美食鸡叉骨，然后很多朋友我这个鸡叉骨，没想到大家对于这种地摊美食这么关心，其实，我一直感觉这些东西做起来都很简单的啊 ，很多时候就是一层窗户纸，捅破了，大家就明白了，就都会做了，那么今天我们就再来说一道地摊美食---锡纸花甲米线。

前几天晚上到我们这的一个夜市摊点去转了下，确实都是生意火爆，什么鸡叉骨了，面筋串了，冒菜，甚至看有一家做纸包鱼的，生意也异常的火爆，后来在一个不太起眼的位置，看到一个卖锡纸花甲米线的，也是排起了队，不仅排队，外卖订单也是一单接一单的，看着生意这么好，索性我也排下队，买一份尝尝吧，话说我也好久都没吃花甲米线了，感觉的还是有点想念哦。还记得第一吃花甲米线，是在重庆，看到用锡箔纸把米线和汤包裹在里面，当时就觉得很神奇。店家还给我解释了，用锡箔纸将营养鲜汤与米线、花甲或者其他配菜以封闭式的形式熬制，还具有滋阴明目润脏的作用，是一道低热高蛋白的菜品。等了一会，等我买到了，尝了下，味道也就那样，还没我做的好吃那，有点小失望啊。

其实，这些做好了，很简单，在重庆学习时，主要还是底料，底料做好了，做这个就是纯粹的傻瓜式操作了，那么，下面我们就来说下这个锡纸花甲米线怎么做的。我们这里用酸辣金汤料为例，买过我专栏的都会做这个金汤料了，做香辣的就将金汤料换成底汤料就行了，在此不再累述。

首先，我们说下需要准备的食材，花甲200克，米线100克，海带丝，金针菇，绿豆芽或者其他顾客喜欢的配菜适量，酸辣金汤料50克，调味粉10克，色拉油10克，高汤100克。

准备好我们需要的食材后，我们就开始制作，首先我们把锡纸折成碗状，把处理好的花甲倒入，接着将海带丝，金针菇，绿豆芽放进去，加入金汤料，加入高汤，接着放入米线，色拉油，调味粉，放在炉子上烧开，烧开以后封口煮制3分钟，打开锡纸，撒上葱花，好了，可以吃了。我们需要注意的是，花甲必须用清水和色拉油摇晃吐沙，或者直接购买无沙花甲，在家里做的话，没有高汤，直接加水就行。

看完以后是不是顿时觉得特别简单，基本上就是把准备好的食材放到锡纸碗里加入调味品，底料，煮熟就好了，真正的傻瓜式操作，买过我重庆小吃专栏的，泡椒料，青椒料也可以啊。

好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。

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