锡纸花甲绝对是大排档的热销美食之一，如果你发现店门前有一群人坐在凳子上吸溜吸溜，空气中飘来鲜中带辣的香味，那必定是花甲粉无疑了。其实花甲粉可以自己在家做，想吃啥就加啥，比外面吃的实惠多了。

花甲老板把锡纸架在炭火炉上炖煮，在家做自然不用如此费事，只需要一口锅就可以搞定。1分钟就能学会的花甲粉，一口一个嗦个不停！扑鼻的花甲香气窜出屋子，尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。光闻味道就觉得香到不行啦，真的超开胃！

花甲粉做法教程网上很多很多，这个菜谱是我亲身尝试，一遍就成功的，就算是对于新手来说，按照教程步骤走1分钟就能学会。里面还可以加多种海鲜做个海鲜套餐花甲粉。花甲的鲜香配上滑溜的粉丝，嘬一口花甲肉，再来一口粉丝，太爽快了！

『食材』

花甲 / 100克

粉丝 /30克

豆瓣酱/ 15克

料酒 / 5克

『制作』

1.粉丝稍微泡一下，花甲提前放盐或者香油让它吐沙，最后搓洗干净

2.在炒锅中加入食用油3汤匙，放入蒜末、葱花、辣椒、豆瓣酱炒香

3.加适量水、姜片、1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、5克糖大火煮开

4.水沸腾后倒入花甲，粉丝

5.简单煮一下就可以关火，花甲跟粉丝都熟的很快

6.撒上葱花、香菜、辣椒点缀即可趁热食用

花甲的汤汁融入粉丝中，吃起来甚是美味

- tip -

1.也可以加入金针菇娃娃菜、冬瓜这些配菜

2.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。

3.买回来的花甲要用清水浸泡，让花甲充分排沙

4.煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了

5.个人觉得多放点儿水汤汁多些更好吃。

6.豆瓣酱一定要小火炒香

我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~