1,160毫升的温水中加10克白糖,3克酵母,搅拌均匀。少量多次加入到300克面粉中,揉成光滑面团。
2,放在温暖的地方醒发,如果天热的话,我们可以放在常温下醒发。如果是冬天,天气比较凉,我们可以隔着温水醒发,水温控制在35度左右就可以了。
3,半勺面粉中加适量的油,调成稀的油酥。
4,提前浸泡一夜的红豆,清洗干净,放入电饭锅中,加适量清水,水不要超过一厘米,煮饭键把它煮熟。煮熟之后加适量的白糖捣成泥,糖的多少根据个人口味来定。
5,取适量搓成团。
6,面团体积明显扩大,内部都是蜂窝结构,就是发好了。取出面团,多揉一会儿排气。
7,将面团擀成长方形的大薄饼,倒上油酥,涂抹均匀。
8,从一头卷起来,均匀分块,尽量切成长方体的小块,方便更好地操作。
9,取出面团将两边捏紧实,防止漏出油酥,分别向中间叠起。
10,整理一下,整理成圆饼。
11,放入红豆馅,像包包子一样,给它收口。
12,整理一下,擀成牛舌状。
13,为了好看一点,我用没有梳过头的梳子,给它扎一些小眼儿,也可以不用扎。
14,平底锅刷一层油放入饼皮,小火慢煎,煎至一面金黄,翻面再煎,煎至两面金黄鼓起就可以了。大概每面煎三分钟左右。
外皮酥脆,里面软软的,香甜特别的好吃,老少皆宜,喜欢的朋友可以试试哦!
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青春年华,谁许谁地老天荒; 耄耋岁月,谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季!
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