在很多小吃店里,总有那种超薄、超香脆的零食,让你吃得不亦乐乎,甚至流连忘返啊。其实这种又香又薄又脆的小点心,我们在家也可以轻松搞定哦。
今天就给大家介绍一款芝麻脆饼,真是无比香脆啊!无论和传统的中式小点心,还是西式餐点比起来都更胜一筹。尤其是出锅后,脆饼脱离模具的那一声脆响,听着实在是太过瘾了。超好吃的薄脆芝麻片,香味浓郁,做多少都不够吃呢!
今天就不妨一起来品尝一下吧,制作简单,食材多样,可以根据个人喜好制作出多款口味的芝麻脆饼。脆爽解馋的小零食,咬一口满口留香,多种口味,让你一次吃过瘾,当成居家小点心,太棒了。
【芝麻薄脆】
制作配料:蛋清50克 玉米油(黄油)20克 盐1克 低粉23克 玉米淀粉2克
制作方法:
1、先取50克的蛋清,加入玉米油(20克)也可以换成液态的黄油味道更香,再加入白糖(25克)、盐、充分搅拌均匀。
2、再把面粉和淀粉混合搅拌均匀,这一步要多搅拌一会儿,让其充分融合;
3、加入白芝麻黑芝麻饼,白芝麻要生的,把芝麻拌均匀就可以。
4、倒在裱花袋里,先把模具刷一层薄薄的食用油。面糊挤模具一半的量就可以,给它晃均匀,越薄口感越酥脆;
5、放进去预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟左右,出炉之后凉透,很容易就脱下来了。
6、非常酥脆黑芝麻饼,还超漂亮!
7、还可以做成可可味的,做法都是一样的,配方用等量的低粉换3克可可粉就可以;
8、16个蛋清的一共做了这么多,最经典的还是白芝麻口味的,椰蓉粒口味的也很香。3种口味都好吃,如果你有做零食或是虎皮蛋糕,剩了很多的的蛋清,这个小零食一定要试试。作为追剧小零食,这个芝麻薄脆也非常友好!
小提示:如果嫌模具麻烦,也可以直接倒在烤盘里,铺上薄薄一层,直接放进烤箱烤15分钟左右,出炉直接掰成小块就可以了,不过要尽量摊薄一点,口感更好。