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1、肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。
2、 今天老刘就来分享一下“手撕肉松面包”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
酵母粉3克、白砂糖30克、食盐3克、小葱适量、色拉酱10克、高筋面粉300克、鸡蛋2克、植物黄油20克、肉松20克、牛奶100克
4、先把植物油放入蒸锅中,使其溶化变成液体状。再把3克酵母粉倒入盘中放入适量温水搅拌备用。把蒸好的植物黄油晾凉备用。把酵母水倒入高筋面粉的盆中、植物黄油、牛奶,然后用筷子搅拌成面絮
5、上手揉成面团,上劲好包上保鲜膜,发酵一个半小时左右使其变成原来两倍大。做手撕面包一定要选用高筋面粉,这样做出来的面包才会有弹性。两个鸡蛋打散备用、小葱切末
6、面发好后,里面有许多小孔,这样就说明发酵好了,用手揉搓上劲排出面团中的空气,用擀面杖擀成30厘米长20厘米的长方形,再在面皮上抹上一层蛋液,一层色拉酱和肉松,注意四周不要抹上食材,因为等会要把面皮对折包起来,再撒上一层葱末
7、再把面皮对折包好,在面包磨具底部和四周都抹上一层食用油,这样防止烤制时面包沾到磨具上,再把对折的面皮从中间切开,但不要切断,然后拉直拧成麻花状,再把面积子盘成圆形,然后放入磨具中
8、再在上面抹上一层蛋液,用一个盆子盖上保温和防止水分流失,进行2次发酵,20分钟后,面包胚比原来大了不少,再把面包胚放入烤箱中,开上下火温度180°,烤制45分钟左右,再在烤箱中放入一碗凉水。这样烤出来的面包表皮就不会太干
9、烤到35分钟时拿出面包,再在面包上刷上一层蛋液,再一层肉松和葱花,再次放入烤箱中烤十分钟拿出。这样一个香气扑鼻色泽金黄的手撕肉松面包就做好了
10、肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点
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