如同几年前的掉渣儿烧饼一样，最近火遍北京、火遍全国大街小巷、火遍全网络的仙豆糕，又让吃货们无一不想去尝试一番！据说在北京街头，有时候为了吃一口软糯拉丝的仙豆糕，排队都得排上3个小时！这仙豆糕倒不是红极一时，从去年的冬天开始，似乎就在网络上流传开来，至今为止，名气还是大热不减。

这仙豆糕到底啥样？到底有多好吃？要说模样，倒不出众，方方正正，要说这口感，那确实不一般。外皮酥脆，快要接近饼干的口感，内馅儿以紫薯馅儿最好吃，颜值最高，紫薯馅儿中还夹着芝士，趁热吃吃出披萨一样拉丝的感觉！总体来说，仙豆糕，香甜而不腻！

如果你没有动手做过，那你绝对不会想到网红仙豆糕的做法是有多简单！不需要烤箱，不需要打发鸡蛋液，不需要发面，只要你有材料，有一口平底锅就搞定了！而材料也是很简单，随手拈来，面粉、鸡蛋、白糖、清水或者牛奶，黄油或者植物油，紫薯、炼乳、芝士，芝士用超市卖的那种片状的就可以了，不喜欢也可以不放。不喜欢吃紫薯馅儿的，还可以换成豆沙馅儿。有了食材，2分钟你就能看懂步骤了！

【仙豆糕】

食材：低筋粉120克，黄油20克，白糖20克，鸡蛋1个。紫薯250克，炼乳适量（可以用纯牛奶代替），芝士适量。

【步骤】1、低筋粉中加入黄油、白糖、鸡蛋液揉成光滑的面团，醒发15分钟。不喜欢或者没有黄油的可以用植物油，没有低筋粉的可以用普通面粉跟玉米淀粉4：1的方法去代替。

2、蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，加入一些炼乳拌匀。没有炼乳也可以用纯牛奶，加点白糖拌匀。拌好的紫薯可以揉成团即可。

3、将面团和紫薯分别平均分成10份。分别搓成团。

4、在每一个紫薯团中包入一些芝士碎，没有的可以用超市卖的片状的芝士。不喜欢的也可以不放。

5、取一块面团，包入一个紫薯球。收口搓圆，再整理成正方体的样子。如果有模具就更好看，更好操作了。

6、锅中无水无油，烧热转最小火，放入仙豆糕，小火烙。

7、将仙豆糕的六个面全部烙至微黄，熟透。

加了芝士的仙豆糕，趁热吃特别好吃，外皮酥脆、内馅儿绵软香甜！放凉的仙豆糕也可以直接吃，但是芝士就没有拉丝的口感了，可以稍微加热一下再吃。是不是特别简单呢！

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