港式奶茶是一种香港常见的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香，完美的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够浓，入口丝滑、醇厚、饱满，有奶油入口顺滑的感觉才对，奶茶的厚度主要取决于淡奶和茶汤的浓淡。

食材准备

白砂糖30克

宝锡兰红茶9克

黑白淡奶78毫升

温水500毫升

港式奶茶的制作过程

1. 先在煮锅里称9克的红茶。

2. 加入500毫升温水，先浸泡一分钟，然后放上电磁炉煮沸。

3. 茶水烧开之后再煮1分钟即可。

4. 煮完后浸泡3-4分钟的时间，让茶味更浓。

5. 将茶水过滤一下，颜色很漂亮。

6. 随后把热茶倒入茶壶中，这样更容易拉茶。

7. 容器杯子里倒入78毫升淡奶和30克细砂糖，搅拌均匀。

8. 最后把茶水缓缓倒入淡奶和砂糖的杯子，这样会让奶茶更丝滑。

9. 港式奶茶大功告成！

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