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在我们看来，火烧一直不是简单的食物，口味多样不说，制作步骤也总觉得复杂。今天小易来和大家分享家常版芝麻火烧的做法，酥香又美味。制作不需要烤箱，有平底锅或者电饼铛就能做！快来看看步骤吧！

所需食材：

室温水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油

制作步骤：

第一步：170克室温水中加入3克酵母和5克白糖，并充分搅匀化开。

第二步：大碗中加入300克普通面粉，用搅拌好的酵母水和面，和成絮状后再加入10克熟油，下手充分揉匀揉光滑；把面团充分揉好后，放入大碗中松弛10分钟。

第三步：碗中加入两小勺普通面粉，再加入适量盐、五香粉、胡椒粉、热油，充分拌匀，调成一个稀油酥备用。

第四步：在案板上撒上足量干面粉，接着取出松弛好的面团，擀成长方形的面片；然后把调好的油酥均匀地涂抹在面片上，卷起并按压紧实，最后把口收好。

第五步：把卷好的剂子分成大小合适的小剂子，并把剂子的两头用手捏合好，防止油酥漏出；接着把剂子直接整成圆饼胚备用。

第六步：在饼胚的两面都刷上清水，然后在饼的两边均匀地沾上白芝麻并按压紧实，二次醒发至体积变大，拿起来轻飘飘的。

第七步：电饼铛开中火刷油，接着把饼放入锅中，盖上锅盖烙至一面定型后翻面，饼变得蓬松后再次翻面，用勺子按压能够轻松回弹即可出锅。

制作关键点：

面粉的吸水性不同，酵母水尽量少量多次地加入，这样能够防止面团和得偏软。

这样做出来的芝麻火烧，咬上一口满口都是芝麻香，再品，唇齿间又别有一番滋味，似乎是这道小点心的新天地。喜欢吃面食的朋友们欢迎尝试，自己做得火烧，味道也不比买得差哦！欢迎尝试。

本期火烧的视频制作全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 想吃火烧，这样就能很快找到了哈，我们下期见。