今天做饭的时候翻冰箱，发现还有两个土豆，正好想吃狼牙土豆了，就自己在家做个狼牙土豆吃。这狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，因为是用特制刀具将土豆切成了波浪形，所以叫它狼牙土豆。狼牙土豆是将土豆炸过之后再加上油泼辣子等调料拌食，十分香辣开胃，即使是辣到嘴巴都发麻了，但还是会想吃，让人欲罢不能。

因为我生活在北方，卖狼牙土豆的并不多，而且有的味道也不正宗，用的油也不是好油，还不如自己在家做，实惠又健康。其实狼牙土豆的做法很简单，只不过需要掌握一些小技巧。就比如做狼牙土豆时，土豆别直接下锅炸，多做1个步骤，土豆入味更好吃。

那接下来我就分享大家一个狼牙土豆的做法，又香又辣，特别好吃，喜欢的话你也赶快试试吧。做狼牙土豆时，土豆别直接下锅炸，多做1个步骤，土豆入味更好吃。

【狼牙土豆】

食材：土豆、食盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、五香粉、孜然粉、红油、葱花、香菜。做法步骤：

第一步：土豆清洗干净去皮，用特制刀具切成片状，然后再切成条，如果没有这种刀的可以用普通的刀切条就可以了，味道都是一样的，切好的土豆放到清水里浸泡，洗掉土豆表面的淀粉，然后捞出沥干水分备用。

第二步：起锅烧油，油温六成热下入沥干水分的土豆条，要时不时的搅拌一下，然后大约炸3分钟左右，炸至土豆条金黄即可捞出控油。

第三步：炸好的土豆条放到一个大点的碗里或者盆子里，加入适量的食盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、五香粉、孜然粉和红油拌匀，最后再撒上点葱花和香菜，我们的狼牙土豆就做好了。

小贴士：

炸土豆之前一定要先把土豆浸泡清洗一遍，浸泡可以防止土豆氧化变色，清洗土豆是为了洗掉土豆表面的淀粉，这样土豆就不会变色，炸的时候也不会粘锅了。

这样做好的狼牙土豆香辣开胃，吃起来特别过瘾，让人欲罢不能，学会就不用出去买了，大家喜欢的话也赶快试试吧。