成都的街头不止有小酒馆，还有狼牙土豆，它绝对是我们最爱的街边味道，特别是推车子卖的那种，老板都不需要吆喝，总是有一帮人围着要买一份。

“老板儿来份儿狼牙土豆，多放点折耳根，不要香菜，多放点海椒和醋，我要糖醋味的······”只要是卖狼牙土豆的地方，我都能听到类似这样的话语。我每次都点重辣重麻，香菜小葱折耳根榨菜都要，真的是说起来都会咽口水～面对狼牙土豆的美味诱惑，真的是无法自拔，你敢说你没流过口水？

这样美味的狼牙土豆的做法取材方便，用料简单，几块钱的土豆能做一大盘，可当小吃可当菜，分分钟即可消灭干净，一次吃过瘾，味道巴适得板！

配方

土豆 2500克 玉米油 300克

折耳根 100克 榨菜 50克

香菜 15克 大蒜 30克

小米辣 50克 小香葱 15克

生抽 10克 老抽 3克 醋 20克

蚝油 15克 细砂糖 10克 鸡精 3克

花椒面 3克 辣椒面 20克 孜然3克

制作步骤

1、土豆削皮切粗条，淘洗干净备用；(这种波纹型的刀网上、市场上都有卖的，实在没有切成条也是ok的~)

2、小米辣、大蒜、香菜、香葱、折耳根切好备用；

3、切好的土豆放入热油中炸好；

那滋滋啦啦的炸土豆声

还有随之而来的一阵阵香味

就让人不自觉口水横流~

4、捞出，放入切好的大蒜，浇上热油爆香；

5、再放入生抽、老抽、醋、蚝油、细砂糖、鸡精、花椒面、辣椒面、孜然、小米辣、榨菜、折耳根拌匀；

6、撒上小香葱和香菜拌匀就可以开吃咯~

香辣过瘾，完爆路边摊

美味入味，健康又卫生，香味四溢

材料简单、步骤简易

味道也能不输外面哦~

Tips:

1、切好的土豆条要冲洗一下，洗掉多余的淀粉，以免煎的时候粘锅；

2、辣椒等调料部分随个人喜好调整；

3、土豆煎之前，一定要控干水分，不然后果你知道的；

4、土豆煎的脆脆的才好吃，若是喜欢吃软软的，也可以多煎一会；

5、如果怕油分太多，也可以把油炸土豆换成水煮土豆。

最后问一句，小编每次都吃糖醋麻辣的，那大家喜欢吃什么口味的狼牙土豆呢？留言分享交流下口感吧~