大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

这几年生活条件好了，每年过年的时候家里都会准备一道菜，香酥大虾，有大虾有香酥辣椒再搭配花生米，酥脆好吃，一口一个，尤其是家里面的小孩子坐席的时候最喜欢吃的就是里面的辣椒，香辣美味，而且非常的脆爽又好吃。小董也最喜欢吃里面的辣椒，一般这种辣椒都是在市场买成品，其实这种香酥辣椒也可以自己在家做。在家做的比超市买的更加的酥脆好吃。今天在超市买了一些新一代辣椒，让媳妇给做一盘香酥辣椒配上花生米，酥脆香辣又非常的好吃。做一盘芝麻香酥辣椒，配馒头和米饭超过瘾，自己做好吃又方便

【香酥辣椒】

食材：辣椒，花生米，鸡蛋，芝麻，玉米淀粉，糖，盐

1、将准备好的辣椒先剪成段，然后将剪好段的辣椒籽过滤出来，然后倒入热水，将辣椒浸泡半个小时，这样炸的时候不容易糊，而且还可以减少辣椒的辛辣味

2、将芝麻倒入盆中，加入20g的玉米淀粉，搅拌均匀，然后放一勺糖，半勺盐，搅拌均匀；再准备一把炸好的花生米；再准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入少量的清水，搅拌均匀，

3、将泡好的辣椒控干水分，将辣椒放入锅中，加入凉水，大火烧开，这样可以去除辣椒的辛辣味，煮好之后捞出控干水分

4、将控干水的辣椒放入芝麻中，然后从下方轻轻翻拌，翻拌均匀之后加入蛋清，少量加入，这样可以增加它们的粘性，一直搅拌均匀即可

5、锅中倒入油，凉油放入辣椒，小火慢炸，炸至微黄即可，然后捞出控油，倒入盆中，再加入准备好的花生米，翻炒均匀即可

香辣美味，看着就流口水的香酥辣椒就做好了，做法简单，而且做出来的味道非常的香而且酥脆可口。

小知识：

做香酥辣椒，建议选择使用新一代，这样的辣椒香而不辣；将辣椒用热水泡一下这样可以减少辣椒的辛辣味，而且炸的时候不易糊；花生米可以直接买炸好的，也可以自己在家炸，小董家里有之前买好的花生米，所以直接用的这种，比较省事。

香酥辣椒味道香辣又开胃，非常的好吃，大家有没有在家做过这种香酥辣椒呢？对于香酥辣椒的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！