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香酥辣椒是一道美味的下酒菜,做法简单,香辣脆爽,吃一次让你念念不忘,端上桌大家抢着吃。
想吃香酥辣椒不用去饭店了,今天就给大家分享一道香酥辣椒的做法,香辣脆爽,学会在家就能做,具体做法请看我们的操作。
[香酥辣椒]
首先我们准备一下食材:
1.准备红干椒二两左右,剪成小段,放入盆中,加入适量清水,浸泡20分钟,释放出辣椒的香味。
2.再准备提前炸好的花生米一份。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
3.起锅添入适量清水,水开后倒入红干椒,用勺子翻动几下,使辣椒受热均匀,开大火煮2分钟。
4.把辣椒熬出香味以后,用漏勺捞出,再过一下凉水,控水后放入盆中。
5.盆里加入食盐3克,白糖1克提鲜,用筷子搅拌均匀。
6.加入十三香1克增加香味,再抓入少许玉米淀粉拌匀。
7.最后撒上适量的白芝麻,用手抓拌均匀备用。
8.另起锅倒入食用油,等油温至5成热时,下入拌好的红干椒,用勺子轻轻翻动,改小火炸3分钟。
9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时,用漏勺捞出控油。
10.放凉以后倒入拌菜盆中,再倒入花生米。
11.用筷子搅动颠盆拌匀,装入盘中即可上桌食用。
12.好了,这道酥脆可口的香酥辣椒就做好了,有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:红干椒,花生米,白芝麻,玉米淀粉
调料:食盐,白糖,十三香
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