准备一把干辣椒剪成小段用漏勺筛出辣椒籽装入碗中，倒入热水泡发半个小时备用

碗中加入一勺白芝麻，淀粉半勺，再加入适量的食盐，适量的白糖搅拌均匀备用

泡好的辣椒捞出来，冷水下锅，大火煮开后再转中火再煮5分钟即可

把煮好的辣椒捞出控干水分装入碗中备用

控干好的辣椒倒入芝麻碗里搅拌均匀，让每个辣椒都裹上芝麻即可

搅拌好后再倒入一个蛋清搅拌均匀让每个辣椒都裹上蛋液即可

起锅烧油，油烧至筷子下去冒泡倒入辣椒开始炸，全程最小火，炸至5-8分钟，炸至芝麻发黄即可捞出，碗中再倒入花生米搅拌均匀即可食用