说到面食，很多朋友脑海里首先想到的肯定是北方的面食，香辣过瘾的油泼面、酱香味浓的炸酱面，其实面食不止在北方地区受欢迎，在南方也同样受欢迎。众所周知，武汉有热干面，重庆有小面，兰州有拉面，河南有大碗烩面，而安徽有牛肉板面。

太和板面也称为安徽板面、太和牛肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时牛肉板面，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

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牛肉板面特色的口味关键在于丰富的配料，而辣椒就是里面很重要的一种。起初就是得选用精炼纯牛油，因为牛油的作用跟关键，牛油能吸收各种食材的香味，所以好牛油是基础。除了选择好牛油，牛油的比例也很重要，如果牛油的比例多，那么板面吃起来就容易糊嘴又油腻。其二就是要选用皮厚微辣型辣椒，皮厚的辣椒。

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俗话说"南方的粉，北方的面"。粉比较顺滑吃起来不腻还爽口，米粉又易于消化，所以，吃粉几乎成为了很多南方人的一日三餐。大街小巷几乎都是特色粉面店，爽口的粉条总会满足你的味蕾和饥肠辘辘的胃。宁波学牛肉板面做法配料培训，找食为先教学的粉面技术品类全味道好，包括老家拌粉、螺蛳粉、津市牛肉粉、原味汤粉、五谷鱼粉、酸辣粉、江西拌粉等等特色粉面都可以学到。

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