又到万圣节了，在有小孩之前，我从来没过过万圣节，抛去节日本身的意义不谈，我是比较习惯过传统一些的节日。自从孩子上了幼儿园，每年的万圣节就会变得特别热闹，小孩子注重仪式感，节日的意义对他们而言并不能完全理解，他们更喜欢的是过节时热闹的气氛。万圣节对小朋友的意义，可能是各种搞怪的装扮，以及可以正大光明地向大人索要糖果。虽然糖果吃多了对牙齿不好，但是一年难得有一天可以让孩子放纵一下，不会产生太大的影响，同时孩子也会很开心。

作为孩子妈妈，看到孩子难得的如此开心，实在不忍心制止他。想让孩子吃一些糖果，却又很不放心让孩子吃外面买的糖果，不知道是不是有妈妈和我的心情一样。于是我决定自己给孩子做一些糖果，既能满足孩子吃糖果的愿望软糖，同时又不会担心孩子吃了太不健康。这个水果软糖我偶尔会给孩子做，用新鲜的果汁，自己熬制，没有香精，色素，防腐剂，糖量不高吃着也不会损害牙齿和气管。这个糖果制作过程很简单，一起看看具体做法吧。

水果软糖的做法​

这个水果软糖做法简单，只需要四种食材，主要是水果汁，果胶和糖，经过熬制，控制好火候和温度，就能做出成功的水果软糖软糖，很多妈妈担心自己学不会，要相信，世界上没有笨妈妈，只有懒妈妈。

【食材准备】

新鲜的果汁200克，砂糖150克，苹果胶6克，麦芽糖浆50克

【操作步骤】

步骤一：先将​20克砂糖与苹果胶混合在一起。苹果胶是用新鲜苹果提炼出的天然果胶，可以起到凝结的作用，自己在家做水果软糖用苹果胶来凝结，天然健康，小孩吃也不担心。

步骤二：把新鲜的果汁倒入小奶锅中，最好是不粘锅，果汁我是用两个新鲜的橙子榨的橙汁，在锅中放一个针式温度计，温度计一直监测锅中果汁的温度。​

步骤三：开小火慢慢加热，等到温度计显示40℃的时候，加入混合好的砂糖和苹果胶。

步骤四：用刮刀轻轻搅拌直到​砂糖和果胶融化无颗粒，然后接着开小火慢慢加热，同时要实时观察温度的变化。

步骤五：等到果汁沸腾的时候，加入剩余的砂糖，用刮刀搅拌至砂糖融化，然后加入麦芽糖浆，麦芽糖浆是起到黏稠的作用，葡萄糖浆或者其他黏稠的糖浆都可以替代。

步骤六：砂糖和麦芽糖浆融化后，锅中的液体一直处于沸腾的状态，然后接着让液体沸腾，此时温度计会一直停留在100℃左右，在这个温度下要停留很长时间，这其实是在挥发液体中的水分，也是熬水果糖的关键。

步骤七：等到温度慢慢上升，上升到107℃的时候，关火​，此时水果糖就熬好了。

步骤八：关火后趁热把水果糖液倒入硅胶模具中，让模具填满。此时动作要快，因为温度低了糖液很容易凝固。​

步骤九：等到模具中的糖液完全晾凉的时候，水果糖就完全凝固了，这个时候就可以脱模了。

步骤十：找一个大一点的平盘，里面铺上一层细砂糖，把脱模后的水果糖在砂糖里面滚一圈，让水果糖均匀地裹上一圈砂糖，法式水果软糖就做好了。

【小贴士】1、熬软糖可以用新鲜的水果汁也可以用水果果茸，适合做软糖的水果有橙子，草莓，蓝莓，葡萄，树莓，菠萝，百香果等水分较大的水果。

2、在熬制软糖的时候沸腾前可以用刮刀搅拌，沸腾后尽量少用刮刀搅拌。

3、果胶加入到水果汁中的时候一定要充分搅拌溶解，避免果胶结块。

4、水果糖液熬制的温度一定要够107℃，因为熬糖的时间会很长，有的人耐心有限差几度就关火了，温度熬得不够水分不能充分挥发，做出的糖不容易脱模，而且容易潮，不容易储存。

水果软糖就做好了，以后孩子想吃糖再也不担心了，用新鲜的水果自己做，没有添加剂，而且不是十分甜，小孩可以放心吃，节假日妈妈们可以做一些让孩子带到幼儿园或者学校跟同学们分享，好吃还有面子，小孩都很喜欢。

​本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等等。喜欢我的文章欢迎关注，有问题请在文章下方留言讨论。若转载图片请不要删除水印，希望您能理解和尊重作者的劳动成果，感谢您的阅读

相关教程推荐：