很多人不喜欢吃鸡胸肉，决定太干太材，今天介绍一下我家经常做的几种吃法。
宝爸这几天天天去买炸鸡排，冰箱里还有几块鸡胸肉，今天先做个炸鸡排。
蒜香鸡排
鸡胸肉平着切成两半，中间不要切断。表面用刀背敲敲，或者轻轻切不要切段。这样会更入味。加料酒，食盐，胡椒粉，五香粉，蒜末，蚝油腌制半小时。鸡肉表面涂淀粉，再蘸鸡蛋液，然后裹上面包糠。油温七成炸至两面金黄。捞出，油温九成时放入复炸五秒捞出。切块，加椒盐粉或者番茄酱即可。
糖醋鸡柳
糖醋鸡柳特别受小朋友的欢迎，酸酸甜甜的口味，非常可口。
鸡肉切条，腌制十分钟，裹上鸡蛋面粉调成的面糊，放油中炸。番茄酱加适量清水，加白糖和少量醋，熬成粘稠状炸鸡饭，不喜欢太甜或太酸的可不加糖和醋。炸好的鸡肉条倒进去翻拌均匀，撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡丝
鸡胸肉煮熟，晾凉后沿纹路撕成丝。胡萝卜切丝，小葱切段。将所有食材倒一块加入蚝油，酱油，醋，食盐，调料，蒜末，辣椒酱或者海鲜酱，拌匀就可以啦！
鸡肉这样处理后特别入味，配馒头或米饭都特别下饭。
炸鸡米花
鸡胸肉切块，料酒，盐，葱姜蒜末炸鸡饭，五香粉腌制十到二十分钟，下油锅炸至金黄捞出，油热复炸一次，撒上椒盐或者蘸番茄酱吃。
苹果咕噜鸡肉
鸡肉切块，加葱姜蒜末，料酒，蚝油，盐，五香粉腌制十到二十分钟。苹果去皮切块备用。鸡块裹上面糊炸熟捞出。番茄酱加糖加醋加清水熬制粘稠，倒入苹果，鸡肉翻炒均匀。
也可以用菠萝和鸡肉，不过个人觉得菠萝和番茄酱一起太酸了。苹果稍微好点。
上海辣酱
鸡肉切小块，加料酒，盐，淀粉，抓匀腌制十分钟。胡萝卜，香干，土豆切块。把鸡肉炒两分钟盛出。炒配菜，倒入炒好的鸡肉，加入甜面酱，辣椒酱或者海鲜酱，翻炒均匀即可。
烤鸡肉
鸡肉用刀背拍打几遍，用葱姜末，洋葱末，胡椒粉，白葡萄酒腌制半个小时到一个小时，包上锡箔纸，烤箱上下200度，烤二十分钟。
