水果捞，是时下市面上较为受欢迎的甜品。无论在颜值口感上、健康营养上，水果捞均是极佳的休闲食物。这就是水果捞虽然在国内发展历史不长，但深受广大消费者欢迎的基本原因。巨大的消费受众使很多创业者将目光投向了水果捞这一行业，但是，经营水果捞店究竟好不好？

就目前民众饮食消费趋势而言，民众虽仍在追求饮食之滋味，却更重视饮食之健康与营养。而且水果捞主要原料是各色新鲜水果及牛奶、辅料有炼乳及干果，都是完全采用纯天然材料做成的美味佳肴，更符合消费者对饮食的追求。纵观餐饮消费市场趋势，水果捞大有可为。

对创业者来说，水果捞入行门槛不高。一方面水果捞制作过程非常简单，创业者可以很容易就可以操作；另一方面，开设水果捞店初期投资成本不高，其主要费用来源于店铺和设备方面的费用，三线城市开设小水果捞店约10万元。不过水果捞，水果捞利润比较可观，市面上一个水果捞动辄十几块钱，而它的费用，基本上都控制在三四元。市场前景好，行业利润高，开家水果捞店应该算是个挺好的投资项目。

但是，经营水果捞店并不是十拿九稳就能投资成功的项目，这里面存在着很大的行业弊端:

1、水果捞在淡旺季的业务落差很大。在实体门店租金高昂的今天，水果捞店如何实现淡季赢利是个不小的问题。

2、水果捞具有高度可复制性。这对于创业者来说，虽便捷却也大有弊端。可复制性强是指自主经营水果捞店火爆本地市场之后水果捞，将引来众多其他创业者争相效仿，这就可能引发价格战。

3、水果捞做为单品店其盈利模式简单、产品更迭周期长、带给消费者新鲜感较弱、长期运营易造成客户流失等。如何增强水果捞产品对于消费者的吸引力也是面临着更加严峻的课题。

经营水果捞店的确有很多缺点，但换个思路，对于创业者而言又何尝不是个机会。若能寻找到适合自己的方法并加以适当地创新和改善，去掉水果捞店中几个明显的缺点，则极其有利于创业者立足市场，乃至向连锁企业迈进。当然要不要进入水果捞行业还要看创业者的条件。

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