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今天，我们为您聊的是保定驴肉火烧的故事。

正所谓“天上龙肉，地下驴肉”，提起河北的名吃来，驴肉火烧就不得不说。而河北的驴肉火烧又分为保定徐水版和沧州河间版。至于这两款孰优孰劣，咱暂且不提，今天咱单聊的是保定驴肉火烧的故事。

关于保定驴肉火烧的来历，有这样一则故事。话说，当年保定徐水一带境内有漕河漕运之便。因货物流转而出现了一些帮会，这其中以漕帮和盐帮两大势力。

按说，漕帮吃的是漕运的饭，盐帮是运输食盐为业，两拨人没有直接业务冲突。但是俗话说驴肉，一山不容二虎，大家都想争当码头地界的老大，于是双方少不了大打出手。最后漕帮获胜，他们将抢夺的盐帮运输用牲口毛驴宰杀，再煮熟吃掉，也算是为本方弟兄庆功。

后来，徐水熟驴肉再加上本地的圆面饼，更有一番滋味，这也就形成了最初的驴肉火烧。而吃熟驴肉的方法在本地流传开来后，大家也逐渐积累了煮制驴肉的经验，驴肉加工更加精细，做出的肉也就更香了。

当然，这只是关于驴肉火烧来历的一个故事。也有说法认为，古代牛马是重要的运输畜力，所以封建王朝一般都会禁止杀牛杀马。老百姓退而求其次，只能选体型较小、价格较为低廉、朝廷又不怎么管制的驴来下手。

驴肉烹制经验逐渐积累，这也就有了后来的驴肉火烧。至于为啥徐水驴肉火烧出名？那还得从它特殊的地理位置上找原因。徐水靠近京城，又有便利的水陆交通，这里汇集的商客甚多，大家被香味四溢的驴肉火烧所吸引，所以一传十十传百，徐水驴肉火烧也就出名了。

唐国强版朱棣

徐水本地还把驴肉火烧来历的故事附会到了著名皇帝朱棣身上，将驴肉和靖难之役的战乱故事相结合。也有的将驴肉火烧和康熙微服私访挂上联系，当然，这都是民间故事，不足为信罢了。

总结来说，徐水驴肉火烧的产生和古代重牛马畜力的背景有些关系，百姓要想解馋，只能拿驴下手。徐水驴肉火烧也汇集了本地丰富的驴肉加工和面饼制作工艺，自然就让这种吃食变得美味。加上徐水本地便利的交通环境，这才让本地驴肉火烧名扬四海。

钟汉良版康熙

其实，每一种美食的产生，都有其背后的故事驴肉，驴肉火烧也不例外。大家在满口生香大嚼驴肉之时，千万也别忘了驴儿为此做出的“牺牲”啊！

好了，今天我们的故事就说完了，欢迎关注我们下次发布的文章。您也可以留言来说您想听的故事，想了解的历史，我们尽量满足您的要求，讲给您听。

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