3月23日，由中国消费者协会旗下的《中国消费者》杂志社举办的，以“好奶酪，好营养”为主题的“奶酪行业品质发展座谈会”在海口召开。

会上，中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会、营养专家、企业代表结合国家政策奶酪，就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、企业自律和行业监督保障产品质量、食品安全等相关议题，进行了重点讨论。

中消协副秘书长栗元广在会上表示，目前国内奶酪行业走向“快车道”，消费者需求日渐旺盛。为促进行业良性发展，需要政府相关部门加强监管力度，奶酪行业、企业也要严把质量关，通过品质发展塑造品牌。

国内掀起“奶酪热”，市场规范监管带来“定心丸”

被称为“奶黄金”的奶酪营养价值得到普及，成为越来越多消费者的“餐桌新宠”。

据博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计，中国奶酪市场规模将在2035年突破1000亿元。宏观数据很“漂亮”，微观数据也有巨大的增值空间。

欧睿数据显示，2021年整体的中国乳制品市场中，奶酪占比仅为2.3%。相较于国外，我国人均奶酪消费量仍然偏低。

消费需求的旺盛使各大品牌纷纷入局奶酪赛道，开发出更多元化的奶酪产品。伴随着2022年新国标发布驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平，但仍存在奶酪产品品质良莠不齐的问题，引起了消费者的重点关注与讨论。

国家市场监管总局网监司二级巡视员陈建平在会上表示，在市场发展过程中，奶酪行业处于新阶段，也可能出现新产品、新模式。为了更好维护消费者权益，监管部门和消协系统都需要与时俱进，不断学习。

近年来国内奶酪行业发展势头良好，也出现了一批专注品质与创新的品牌，如奶酪博士等。 广西消费者权益保护委员会秘书长唐楚尧表示奶酪，深圳消委会做过奶酪棒产品评测，奶酪博士测评结果整体优秀，同时也希望在一些指标上进一步提升。

以创新提升奶酪品质，“高质量”成为关键词

奶酪赛道进入高增长期，但产品同质化是目前行业面临的一大问题。

当被认为是“舶来品”的奶酪走进千家万户，消费者期待更适合国人体质和多元化的奶酪产品，这也成为国产奶酪品牌的新发力点。

中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香表示，品质、营养、健康，是奶酪可持续发展的根本，企业要发展，且要走向良性的发展轨道，离不开这三个要素。

为帮助消费者挑选更营养的奶酪，奶酪博士提出“干酪比、奶钙比、钙钠比”三个维度指标，提倡消费者在挑选奶酪时可以通过高干酪含量、高钙、低盐等指标进行挑选。

公开资料显示，奶酪博士提出的“干酪比、奶钙比、钙钠比”——“钙钠比”是指每单位奶酪中钙含量对比钠含量，“奶钙比”则指每单位产品钙含量对比同量牛奶的钙含量，“干酪比”为每单位产品所含干酪的量。

苏宜香教授认为，“干酪比、奶钙比、钙钠比”可以帮助消费者更好的理解奶酪的品质。奶酪中相对较高的“奶钙比”和“干酪比”可以确保产品中添加的奶、干酪及其营养物质的量，判断奶酪产品是否具备高蛋白和高钙的品质。“钙钠比”相对越高说明在摄入等量钙的同时摄入的钠越低。国标GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定食品中钠含量小于等于120 mg /100 g达到低钠的标准。高钙低钠的奶酪有益于培养小龄宝宝的清淡口味，避免后续重口味，也有利于保护肾脏，对他一生的健康都很重要。通过这三个比例可以帮助消费者去选择适合的奶酪产品。

中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香

另外，苏宜香教授介绍，酪蛋白是一种优质蛋白，奶酪是酪蛋白的载体，是高蛋白质、高钙兼高能量密度的食物，对1-2岁辅食添加阶段的幼儿，建议给与多种食物体验，有益于多样化膳食结构的建立。高营养密度的食物也适宜儿童的营养健康需求。

作为企业代表，奶酪博士品控负责人介绍，奶酪博士深知为消费者提供高品质产品的重要性，打造了全链品控系统——从原料到出厂，经过5道管控工序，36个监控点，100多项指标检测，确保产品终端在市场上良好的表现。截至2023年3月20日，奶酪博士工厂生产的产品连续送检480天，超1000批次产品,全部合格。此次受邀出席行业品质发展座谈会是对企业的认可，未来奶酪博士将继续发挥专业优势，坚持创新，坚持严格把控产品品质，以更优质、更高端的营养奶酪助力中国下一代更有高度，为促进行业良性发展贡献企业力量。

相关资料显示，结合3.15消费者权益保护日系列活动，近日安徽省滁州市琅琊区市场监管局发布产品抽检结果，奶酪博士等重点食品生产企业产品抽检合格率达100%。

相关教程推荐：