首先实话说，这一期的分享我是不想做的，因为我觉得这样做冬瓜的人只有我一个。

我的爸爸曾经吃了我做的冬瓜后，感叹的说：“你这样子做出来的冬瓜椒香酱，里面放的肉恐怕都没人吃了。”

我希望这一期的分享可以换来更多的关注和评论，毕竟真正的干货分享，也想要个好的结局。

（小编是“蜗牛美食之路”，专注家庭美食的做法和技巧，力图所有网友朋友都能成为家庭美食制作大师，关注小编，每天分享最简易最好吃的家庭美食制作方法）

椒香冬瓜的前置搭料

既然是椒香冬瓜，那肯定和辣椒有关系，首先我们需要粗发酵一些青红椒。

1：干净玻璃瓶一个。

2：青红椒7根左右，（青红椒不限种类，甚至是菜椒都可以椒香酱，各种椒类搭配，产生的味道也不相同，但味道统一的鲜美）

3：青红椒切成碎小丁，然后蒜子20克切碎末，生姜10克切碎末，把青红椒丁，蒜末、姜末一起放进玻璃瓶里。

4：撒入瓶中15克食盐、5克白糖、半小酒盅白酒。

5：盖上玻璃瓶盖，把玻璃瓶放到阴凉通风处，发酵一个晚上，即可使用。

椒香冬瓜制作过程

1：取500克冬瓜洗净，把冬瓜切成2CM厚的片片，备用。

2：五花肉少量切片。

3：起锅烧热油，将五花肉下锅煸炒至曲卷，加入少许葱花、蒜片，稍稍略炒，加入冬瓜。

4：下入冬瓜后，翻炒几下，即可加入适量开水。（适量大概就是水漫过冬瓜就行）

5：中火煮制冬瓜，待汤汁烧下一半的时候，取来发酵好的椒香酱，用干净的勺子挖两勺放入锅中。

6：搅拌均匀，待冬瓜煮熟即可出锅食用。

（冬瓜是相当廉价的食材，但是很多人都觉得的冬瓜不好吃，红烧也不好吃，清炒也不好吃，烧汤吧还能勉强过的去，其实这个椒香冬瓜就是非常好吃的冬瓜的做法，小编也是无意中发现的）

附注

前置发酵的椒香酱并不适合长久保存，放入冰箱冷藏，最多也只能放三天，两天时候，蒜香加辣椒的鲜香就把味道已经发挥到极致，此时做出的冬瓜可以说是“绝味、绝味、绝味。”

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