西安宝妈晚餐做虾肉馄饨,皮薄馅大汤鲜味美,大宝一口气吃了12个

#大有学问#

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我家大宝很喜欢吃馄饨,基本上每周至少吃一次,中午吃饭时就开始点餐了,说他晚上想吃馄饨了。下午带孩子出门遛弯时顺便买了点基围虾和里脊肉,晚上在家包虾肉馄饨吃。

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包馄饨时放点虾肉一起包,汤鲜味美,好消化易吸收,孩子也很喜欢吃。大宝很喜欢吃裙带菜,所以每次煮馄饨时,我都会放一点裙带菜一起煮,营养更丰富。

洛洛今天给大家分享一下虾肉馄饨的家常做法。一起来看看吧。

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【虾肉馄饨家常做法】

食材:里脊肉、鲜虾、裙带菜、小葱、姜、花椒、食盐、生抽、陈醋、香油、芝麻

【具体做法】

1、基围虾去除虾头、虾壳、虾线,洗净后开背用姜腌制15分钟去腥,腌好洗净用厨房用纸擦干,把虾剁成碎末。

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2、里脊肉洗净去除筋膜放在案板上剁成肉末,或者可以用料理机打成肉末,个人感觉用刀剁的吃起来更有嚼劲。

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3、取1个小碗,碗中放入切好的姜片、葱段、花椒粒,洗净后用开水浸泡。

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4、把泡好的花椒水分3次倒入肉馅中,沿同一个方向搅拌上劲。肉馅中加入花椒水既可以去腥,而且还可使肉馅更细嫩。

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5、小葱洗净剁成碎末放入肉馅中馄饨,加入适量食盐、生抽、香油调味,搅拌均匀后馄饨馅就调好了。

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6、取出一个馄饨皮放在掌心,放入少许肉馅,包成金元宝的形状。馄饨皮是买的,比较方便,肉馅调好就可以直接包了。

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7、锅中加入适量清水,大火烧开后下入包好的馄饨。

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8、取1个大碗,放入儿童裙带菜,加入少许清水浸泡5分钟,泡好后洗净备用。

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9、趁着煮馄饨的时间调一个汤底,碗中放葱花、食盐、生抽、陈醋、香油、熟芝麻,搅拌均匀即可。

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10、馄饨煮2开后放入裙带菜再次煮开,煮至馄饨全部飘起来即可关火。

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馄饨煮好后先舀2勺汤倒入碗中,再将煮好的馄饨捞出放入碗中,一碗色香味俱全的虾肉馄饨就做好了。

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给大宝盛了10馄饨,担心他吃饭时烫到自己,拿了一个小碗,吃馄饨时先盛1个放到小碗里馄饨,吃完再继续夹一个放小碗里吃。不到半个小时10个馄饨就吃完了,又给他加了2个馄饨才吃饱。

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自己包的馄饨皮薄馅大,汤鲜味美,吃着太过瘾了。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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