最近刮起了一阵“面粉风”，宅在家中无事的“掌勺者”们开始尝试各种风格和口味的面食做法，小小也不例外，除了做了油条，饺子和大饼外，还烤出了又漂亮又美味的小面包，由此可见，面粉真是一个神奇的食材，通过不同的搭配总能碰撞出好吃的美味。

今天小小跟大家分享一款只需面粉和红糖就能制作的空心糖烧饼，它的口感很像河北的特产缸炉烧饼，酥脆可口，味道醇香，但也略有不同，这款空心烧饼并没有缸炉烧饼那种浓浓的油香味，而是地地道道的老烧饼味儿，搭配上红糖，香甜酥脆超美味！

只需面粉和红糖，教你做空心饼，10分钟出锅，个个薄皮酥脆，特香。这款空心饼做起来也十分简单，不用发面也不用油，做好的生胚放入烤箱烤制10分钟就可以出锅，哪怕是厨房小白也可以轻松上手，一次成功。

【空心红糖饼】——香甜酥脆，简单易学，10分钟出锅

食材：面粉200克，白芝麻适量。

调料：食盐2克，红糖20克，淀粉5克，食用油10克。

制作流程：

1、200克面粉中加入2克食盐，10克食用油，搅拌均匀。

2、少量多次地加入100克清水，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

3、20克红糖加入5克淀粉搅拌均匀。

4、静置好的面团揉至光滑，分成6个大小相等的面剂，依次将每个面剂擀成牛舌状，然后放入做好的红糖馅，在用手将面皮捏紧，将红糖包裹严实。

5、用擀面杖将包好馅的面胚擀开，因为之前就是长方形的形状，所以在这个基础上将面胚按扁后慢慢擀开即可，擀的时候要注意力度，切记不要擀破。

6、擀好后在生胚表面刷一层清水或蜂蜜水，然后撒上白芝麻，稍微按压下防止芝麻掉落。

7、烤箱上下火240度预热5分钟，时间到后将饼胚放入烤盘，再放入烤箱240度烤10分钟即可。

小小说——

这款【红糖空心饼】不用发面，少油更健康，刚烤好的红糖空心饼远远的就闻到一股诱人的香味，通过高温烤制，饼皮酥脆极了，加上里面红糖的加持，咬上一口超级过瘾，这6个空心饼一出锅就被家人秒光了，吃完还嫌少！

【技术小Tips总结——】

1、红糖中加入淀粉是为了防止糖到处流动，这样做出来的空心饼不会破皮流馅，吃起来也不会烫嘴。

2、在包裹糖馅的时候一定要将封口捏合严实，不然在烤制的时候很容易裂开流糖馅。

3、烤箱240度烤制10分钟，烤制期间要观察里面饼胚的烤制情况，因为各家烤箱的性能不一样，温度上也需存在偏差，小小观察的结果是烤制五六分钟的时候饼皮会鼓大包，再考两三分钟饼皮就会上色，这样就烤好了。

各位朋友们，关于空心饼你还有哪些好的做法？欢迎分享。食材有性格，小小有工坊，喜欢我的作品记得转发、收藏哟，你们的支持是小小创作的动力！（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）