今天美食，黄焖鸡，家庭版，比饭店里的好吃，比饭店的便宜好几个来回。

黄焖鸡米饭是非常好吃的一道美食，在市内几乎每条街道都有那么一家制作黄焖鸡米饭的饭店，今天我就给朋友们介绍一下，在家里制作的黄焖鸡米饭，家庭版的又好吃，又便宜又干净又卫生。

市场买回两个大鸡腿，用淡盐水浸泡十分钟，用清水冲洗干净。用刀切成两厘米左右大小的块，锅中烧水水开后将鸡块下入锅中，加料酒，水再开后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净，锅中水倒掉，重新起锅烧油，油热后放入葱姜蒜干，辣椒爆香，放入鸡块进行煸炒，加入13香，料酒，鸡精，盐，冰糖，蚝油，酱油，老抽再进行煸炒，炒个三四分钟，加入清水，刚没过鸡块，再放入几个，提前准备好的香菇盖，再放几个土豆块，大火烧开，小火慢煮20分钟，煮到15分钟时，将提前预备好的青红辣椒片放入锅中，20分钟到了，锅中应该还剩1/3的汤汁儿，可以一下子调一下味儿好了，撒入香葱末，蒜末翻炒几下出锅装入大汤碗中，上面撒点香菜末，黄焖鸡做好了，再配上一碗大米饭，这就是黄焖鸡米饭，汤汁可以泡饭吃，太香了，价钱只是饭店的1/3，老便宜了，还实惠。

黄焖鸡的制作最好用砂锅，可以提前在铁锅中翻炒，完事炖的时候倒入砂锅中，才能更好地做出好的味道。