老北京麻酱烧饼(商用配方)记得保存

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芝麻酱烧饼是老北京的一道传统面点小吃,表面撒满香浓的白芝麻,表皮酥脆,稍微一碰就掉渣。咬上一口是多层面皮,层层都有浓香的芝麻酱,特别多好吃了。我们北方人最爱吃面食了,烧饼更是经常吃,深受我们当地人的喜爱。再加上香浓的芝麻酱,更是好吃到停不下来。今天就分享大家一个芝麻酱烧饼的做法,外皮酥脆,层次丰富,层层香浓,特别的好吃。做法也很简单,一起来看一下吧。教你做老北京面点芝麻酱烧饼,外皮酥脆,层层香浓,太好吃了。

【芝麻酱烧饼】

食材:300g面粉、3g酵母、160g温水、芝麻酱、食盐、五香粉、食用油、芝麻。做法步骤:

第一步:300g面粉中加上3g的酵母,分次加上160g的温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,放到温暖的地方醒发30分钟,面团稍微胀大一些就可以了。

第二步:碗里倒上适量的芝麻酱,加上一勺食盐和五香粉调味,再加上一勺食用油调稀一点,这样更容易抹匀。

第三步:发酵好的面团拿到案板上再次揉匀,排除里面的空气,然后将面团按扁,擀成一个稍厚一点的大薄饼,将调好的芝麻酱均匀的涂抹到大饼上。

第四步:然后从一边卷起来,两头捏紧包严实,然后用刀切成合适大小的剂子,分别将剂子的两边捏严实,然后按扁,两边沾上白芝麻,如果怕沾不牢,可以先抹上点清水。

第五步:做好的饼二次醒发20分钟,醒发至饼胚稍稍变厚之后再下锅煎,不然的话吃起来会比较硬,不酥松,平底锅预热,刷上一层油,下入饼胚,小火烙,烙大约2分钟左右,翻面继续烙1分钟,然后反复翻面,烙至两面金黄就可以出锅了,想吃更酥脆的就适当的多。烙一会。5/5

我们的芝麻酱烧饼就做好了,做好的芝麻酱烧饼可以直接吃,还可以从中间划开,夹上菜或。煮肉,都非常好吃,大家想吃的话就赶快在家自己做吧。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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