湖北襄阳牛肉面:一辣二麻三鲜,吃得酣畅淋漓浑身冒汗

去襄阳旅行的时候是八月中旬,立秋已过,暑气未消。

飞机降落在襄阳机场,天色已近黄昏,走出机舱,来到停机坪,一股热浪扑面而来。

襄阳牛肉面

襄阳机场小得像一个县级火车站,只有一条跑道,连备用跑道都没有,飞机降落停稳,还要掉头往回走一段路才能转向航站楼。出了航站楼,门口挤满了拉客的司机。

从机场到市区位于襄阳古城附近的酒店,大约四十分钟的车程,新修的马路很宽阔,车也不多。汉江边已经建起了非常气派的江景房,只是看上去入住的人还不多。

习家祠千年古树

习家祠习家池

晚上,穿过古城,来到汉江北岸米公祠旁边的大排档,这里的夜生活非常丰富,吹着江风,吃小龙虾、喝啤酒,消暑降温,快意人生。米公司是为纪念北宋书法家米芾而建。

金庸笔下郭靖、黄蓉抗击元军的那个襄阳古城早已不复存在,现存都是后修的,游人依然如织。

汉江和襄阳城

襄阳汉江边剥小龙虾

这里的小龙虾虽然个头不大,味道却很好,价格也便宜,美景,美食,让人乐而忘返,不忍归去。

小龙虾之外,最让人难忘的,是襄阳牛肉面。

襄阳的早餐,没有豆浆油条鸡蛋灌饼牛奶三明治,大街小巷,随处都能闻到炖煮牛肉的香味。

襄阳的牛肉面,独具特色,面要用碱面,有韧劲,煮到七成熟,用凉水激过。汤呢,要用牛油、辣椒,搭配各种香料熬煮成红油汤头,牛肉,要炖得细嫩软烂鲜香。

襄阳牛肉面

吃面的时候,面条和豆芽等配菜在滚烫的汤锅里汤一下,开锅即可,盛到碗里,加一大勺牛肉或者牛杂碎,浇上红红火火的牛油汤,撒些葱花香菜,吃到嘴里,麻辣鲜香,美味无比,十分的开胃。

作为一名美食爱好者,来襄阳,吃正宗的襄阳牛肉面,真是人生之一大快事。不过,一位来自岭南的朋友,兴冲冲跟我去寻找美食,一碗牛肉面端上来,吃得他汗流浃背、龇牙咧嘴,再也不要和我去吃牛肉面了。

再看那些本地食客,一个个津津有味地吃着面,喝着汤,旁若无人,满脸红光,油乎乎的辣油汤都喝下去大半碗,真是好汉。

古隆中

情景剧诸葛娶妻

情景剧诸葛娶妻

据说,为了帮助消化,吃牛肉面的时候,一定要配一杯酸甜冰爽的当地黄酒,既能消解辣椒的辣,又能解油腻促进消化,是当地人吃这种牛肉面不可或缺的搭配。襄阳黄酒,用糯米酿制,白如乳状,味道酸甜,气味清香,也没什么酒精度,喝多了也不怕醉。

襄阳牛肉面,价格要比在大城市吃面便宜好多,一碗面也只要十多元钱,可是相对于当地的收入水平来说,还是有点贵的。所以许多人只吃不加牛肉的素面,每碗五元钱,喝着牛油的香味就解馋了。

襄阳牛肉面,每家都有每家的特色,每家都有每家的风格,所以究竟哪家最正宗,怕是也难有定论,多品尝几家,总之不会有差的。

襄阳唐城影视基地

襄阳唐城影视基地

襄阳牛肉面虽然本地人吃得很香,可是对于许多外来游客来说却是一大考验。

一位当地导游朋友告诉我,有一次接待一个广东来的旅行团,本来兴冲冲带他们去吃正宗的牛肉面,可是刚吃到嘴里,有的人辣得眼泪都流出来了。这些人就不干了,说这面怎么能吃啊,油那么大,还咸得打死卖盐的,更辣得难以下咽,没见过这么难吃的食物。搞得这位导游朋友无比尴尬,再也不敢带他们吃牛肉面了。

襄阳市区的菜市场

所以,我们总算知道为啥许多地方特色美食到了外地就不正宗了,必须适应各地的饮食习惯和口味啊。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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