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1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。
2、 今天老刘就来分享一下“黄焖鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐
4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用。调个料汁,先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,搅匀备用
5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块,青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油,放入冰糖来熬糖色,熬到呈枣红色起泡沫时,放入鸡块翻炒变色
6、再放入调好的料汁,翻炒入味,再放入漫过食材的凉水,大火烧开再放入姜片和蒜片,再把所有食材转移到砂锅中,再放入香菇,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十分钟
7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块,再放入一勺食盐,翻拌均匀,盖上锅盖,中小火再焖十五分钟,时间到时再放入青红椒,烧制断生就可以开吃了
8、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一
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