#头条创作挑战赛#
我国地大物博,物种多样,各地的气候特征都是不一样的,食材的丰富性,造就了丰富多彩的饮食文化,走在大街小巷里,我们能够看到各种各样的美食店。
其中兰州拉面,沙县小吃,黄焖鸡米饭被人们称为“三大国民小吃”,黄焖鸡米饭更是被打工人称为“快餐之王”,当年黄焖鸡米饭火爆时,大街小巷里到处都是它的身影。
但是如今走在大街小巷里却很难看见黄焖鸡米饭的身影了,昔日的“快餐之王”黄焖鸡米饭,为何如今卖不动了呢?
对此有网友表示:“有4个原因太现实了,导致大家越来越不爱去吃了。”
1、性价比越来越低
当初黄焖鸡米饭刚出来的时候,主打性价比的黄焖鸡米饭趁着互联网外卖的势头乘风而起,一份黄焖鸡价格在13元左右,不仅有鸡肉还有不少的配菜,价格很美丽,深受大家的欢迎。
但是后来随着时间的推移,黄焖鸡米饭的价格越来越贵,从13元逐渐上涨,变成了如今的18元以上,价格上涨了不少,关键是菜品分量还下降了。
店家为了获得更多的利润,价格高了,分量少了黄焖鸡米饭,一碗18元的黄焖鸡米饭里鸡块数量少得可怜,以前有10块以上的鸡肉,而如今不到6块。
以前米饭不需要钱,而如今米饭需要另外付费,3元一份,关键是米饭的口感完全不值这个价,这让很多人觉得性价比越来越低了,愿意去吃的人也就越来越少了。
2、菜品无创新
做美食小吃其实也是需要有创新精神的,特别是黄焖鸡米饭这种品类单一的小吃店,更应该努力开发研究新的菜品口味出来。
如今餐饮市场每年都会诞生出不少的网红美食,都会引起一阵跟风,消费者的口味也是在潜移默化的改变,大家对口味的要求越来越高,对食材的要求更加苛刻。
而黄焖鸡米饭10多年来菜品却没有创新,10年前是这几个菜,10年后的今天还是如此,就算再美味,老顾客吃10年也会吃腻的。
3、口味越来越差
黄焖鸡米饭当初火爆全国的时候黄焖鸡米饭,口味是真的很不错,不管是鸡肉的汤汁,还是米饭的口感都让人耳目一新。
但是随着时间的推移,黄焖鸡米饭的口味却越来越差了。
特别是随着外卖料理包的兴起,如今市面上绝大多数黄焖鸡米饭都是采用料理包的形式制作菜品,店家只需要将料理包放入开水中烫2分钟,或者放在锅内加热2分钟,便可以出餐了。
所有的店家都不需要现炒,只需要拿出冰冻的料理包进行解冻,然后加热就行了,大家都使用料理包,做出来的味道都是一个样。
店家为了节省成本,采购更廉价的料理包,这玩意能好吃吗?口味也就变得越来越差了,卖不动也就实属正常了。
4、鱼龙混杂
黄焖鸡米饭火爆时,吸引了很多人进入这个行业淘金,黄焖鸡米饭也就变得鱼龙混杂了起来,甚至有的店家连培训都没有,直接挂个店招就可以卖了。
有的店家为了多获得利润,使用劣质食材,廉价调味品,做出来的黄焖鸡米饭口感大打折扣,虽然利润提升了不少,但是却影响了门店的口碑。
鱼龙混杂的市场导致黄焖鸡米饭的出品质量不稳定,有的门店口味很不错,但是更多的门店吃了一次再也不想去第二次,这就导致黄焖鸡米饭的口碑逐渐下降。
最后大家便不愿意去吃了,黄焖鸡米饭卖不动了,店家纷纷被迫关店转型,黄焖鸡米饭便逐渐消失在了街边小巷里。
对此,你是怎么看待的呢?
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