这些年黄焖鸡米饭红遍大江南北，并在美国等多个国家开设黄焖鸡米饭餐厅，真正做到了：黄焖鸡打入肯德基老家啦。可谓“只要有人的地方，就有黄焖鸡米饭”。

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。嫩而入味的鸡肉，搭配土豆或青椒，光用汤汁拌饭黄焖鸡饭，就能吃三大碗。

食材：鸡腿2个，干香菇15个，绿尖椒1个，红尖椒1个，大葱1根，土豆2个，姜10克，黄豆酱3勺，蚝油2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺

做法：

1、干香菇加水泡发（鲜香菇也可以）。

2、剁好的鸡腿肉加水浸泡1小时，泡出血水，淋干后加入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，用手抓匀，腌制10分钟。

3、土豆切滚刀块，绿尖椒切滚刀片，红尖椒切滚刀片，泡发好的香菇对半切开，大葱切段，姜切片。

4、锅中加油烧热，鸡皮朝下，下入鸡块，煎2分钟，把鸡肉翻面，再煎2分钟后盛出备用。

5、锅中留底油，下入葱姜翻炒爆香，下入香菇黄焖鸡饭，加入3勺黄豆酱，再加入2勺蚝油，倒入煎好的鸡肉块，下入土豆，加入没过食材的清水，煮开后转小火加盖焖25分钟。

6、转移到砂锅中，加入红椒和绿椒再煮5分钟，就可以开始吃啦，

鸡肉非常入味，超级软烂，用这汤都能吃一碗米饭。流口水啦，我开动啦。

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