第一道 豆沙南瓜饼

所需食材：

南瓜1个，豆沙馅适量，面粉400克，白糖10克，酵母3克

做法：

1.南瓜去皮切小块。上锅蒸熟，捣成泥。

2.待南瓜泥的温度下降到不烫手，加入酵母和面粉，活成面团。发酵至2倍大。取出在案板上揉一揉排气。

3.将面团擀成面片。不要太薄。用杯子倒扣在面团上，扣出大小一致的饼皮。

4.取一个饼皮，再取适量的豆沙馅揉成球，放入一个剂子中。

5.再取一个饼皮，将两个饼皮边缘捏合。

6.用叉子在边缘压出花边。也可以不叉，只是为了好看些。

7.平底锅中放适量的油，放入豆沙饼。烙至两面金黄出锅。

第二道 葱香火腿饼

所需食材：

面粉300克，火腿肠1根，香葱6根，盐1克，食用油适量

做法：

1.面粉加水和成面团，不要太硬。静置一会儿。

2.火腿肠切成小丁，香葱切末。

3.面团擀成饼状，均匀撒上盐，再撒些食用油，用刷子把食用油刷匀，或者直接用面饼蘸匀。

4.将火腿丁和香葱末均匀地撒在面饼上。

5.从一头卷起来，切成小段。切面朝上下，按扁。

6.平底锅中放油，油热放入小饼，烙至两面金黄成熟，出锅。

第三道 烙饼

所需食材：

面粉500克，温水适量，盐1克，油适量

做法：

1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。这一步很关键，水要一点一点加，面一定要和软些，而且饧面的时间不能短，这也是烙饼松软的关键。

2.取出面团，分成合适的大小，擀成饼片。厚度大约三四毫米。

3.在饼片上均匀地撒少许盐和适量油，使饼片表面都蘸上油。

4.沿半径切一刀，卷起来，整成面团。擀成饼。

5.平底锅刷适量油，油5成热放入饼，烙至两面金黄，有鼓包，即熟。全程要中小火，不翻面的时候，盖锅盖。

第四道 紫薯南瓜芝麻饼

所需食材：

南瓜500克，紫薯300克，白糖3勺，普通面粉1碗，糯米粉1碗，牛奶适量，黑白芝麻适量

做法：

1.南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟。紫薯洗净，蒸熟。

2.将蒸好的紫薯去皮，放保鲜袋中擀成泥。紫薯泥中倒入适量牛奶，拌匀。

3.南瓜捣成泥，加入白糖拌匀。

4.南瓜泥中加入面粉和糯米粉，活成面团。喜欢软糯口感的，可以多调整面粉和糯米粉的比例，多放些糯米粉。因为南瓜泥水分充足，所以不用加水。

5.做馅。将紫薯泥揉成球状。

6.将活好的南瓜面团分成小剂子，按扁。包入紫薯馅。

7.将包好的饼的一面蘸上黑白芝麻。

8.平底锅中放适量油，放入南瓜饼，烙至两面金黄成熟即可。

第五道 薄皮馅饼

所需食材：

饺子皮15个，韭菜300克，鸡蛋1个，虾皮1把

做法：

1.取一张饺子皮，在表面均匀抹上一层食用油。

2.10张饺子皮逐个抹好油，摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下，擀开。因为要包入馅烙饼，所以不要擀得过薄。

4.锅中坐水。烧开后，将擀好的饼放到笼屉上，蒸15分钟左右取出。

5.韭菜洗净切成小段，鸡蛋摊成小块，加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味，所以不用另放盐了。

6.取一张蒸好的饺子皮，放入馅。包好。

7.平底锅中放适量油，放入包好的馅饼。中小火，韭菜馅易熟，烙至两面金黄即可。

第六道 果干饼

所需食材：

面粉300，鸡蛋2个，酵母3克，白糖2勺，牛奶300毫升左右，菜籽油2勺，葡萄干，蔓越莓干适量

做法：

1.面粉中加入鸡蛋，酵母，白糖，牛奶，搅成面糊。

2.盖上保鲜膜发酵2个小时。

3.发酵好的面糊中，加入葡萄干和蔓越莓干拌匀。

4.平底不粘锅中，倒适量的油，均匀抹一层，倒入适量面糊，用铲子刮平。

5.中小火，待一面面糊凝固，翻面，两面金黄成熟即可。