春节的脚步已经越来越近啦，春节家宴在备好一桌好酒好菜的同时，主食也可以变换一下花样呢，今天就介绍几款做法，平时也用得上。

第一款：团团圆圆——紫薯汤圆

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【馅料主要原料】：

紫薯 两个

蜂蜜 2大勺

【汤圆外皮主要原料】：

水磨糯米粉 100克

温开水 大约83克

糖桂花 适量

【制作方法】：

1.紫薯清洗干净，去皮，切成小块。

2.蒸锅内加入适量水，将紫薯蒸熟透。

3.将蒸软的紫薯用勺子背面压成泥状。

4.将蜂蜜加入紫薯泥内，搅拌均匀。

5.秤出100克水磨糯米粉。

6.将糯米粉内加入100克水，搅拌均匀。

7.拿出25克，加入微波炉内，好火叮30秒，将其叮熟透。注意微波炉的功率，我的30秒正好。

8.将叮熟的糯米粉，加入原来的面团内，揉搓均匀。这个时候面团会有粘手的感觉，可以在表面撒上干的糯米粉，只要少许。

9.分割出一个15克的糯米面团，双手搓圆。中间按压均匀，四周捏薄。

10.将紫薯馅加入，用虎口慢慢收口，这个操作的时候如果粘手，同样表面撒少许干糯米粉，将团圆搓成圆形。加入铺上保鲜膜的容器，防止黏住底部。

11.煮开水，加入汤圆，煮熟。捞出后，加入少许汤，少许糖桂花。

第二款：泡菜汁寿司

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【制作原料】：韩国泡菜酱汁 3汤匙 米饭 一碗

寿司醋 1汤匙 盐 1小勺 糖 1小勺

寿司海苔 一张 小鸡蛋 两个 宝宝肉松 5汤匙

【制作方法】：

1、鸡蛋打散，加入几滴料酒、少许盐。

2、锅子刷一层薄油，烧热，摊鸡蛋，翻面煎熟。

3、将摊好的鸡蛋冷却，切丝备用。

4、米饭加入泡菜汁，寿司醋、盐、糖，拌均匀。

5、寿司帘摊好，上面摆上寿司海苔。铺上米饭。

6、摆上宝宝肉松，鸡蛋丝。

7、卷起，卷紧，定型3分钟。

8、打开寿司帘，刀沾水切开寿司即可。

第三款：冰花生煎韭菜肉馄饨

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【制作原料】： 韭菜 250克 肉糜250克盐 3克

生抽 5汤匙 鸡蛋清 一个 麻油 2汤匙 鸡粉 1小勺

料酒 1汤匙 鸡蛋 2个 色拉油 3汤匙

馄饨皮 十几张 玉米淀粉 1汤匙 水 3汤匙

【制作方法】：

1.肉糜加入生抽，1汤匙料酒，盐，鸡粉，鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

2.韭菜清洗干净，切小丁。鸡蛋打散，加入少许料酒，起油锅，翻炒熟。

3.韭菜加入3汤匙色拉油，拌均匀。

4.猪肉糜，鸡蛋，加入韭菜内，拌均匀。

5.拿出一张馄饨皮，包入馅料，如图翻卷，两边蘸水捏紧，蘸水捏紧即可。

6.起油锅，排入8个馄饨，中火煎至底部金黄色。加入少许水，盖锅盖小煮一会。

7.加入水淀粉，1汤匙玉米淀粉加3汤匙水，打开锅盖，中火慢慢煎制。

第四款：红糖燕麦发糕

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【主要原料】：中粉 200克 红糖 65克

温水 200克 干酵母 3克 红枣 6个 快熟燕麦片燕麦 15克

【制作方法】：

1.红糖用温水化开。这一点比较关键，是为了下一步混合更加均匀。

2.红枣清洗干净，切碎备用。

3.取一部分红糖水加入酵母，完全融化。酵母事先化开，也是为了让它均匀，直接加入有时候不容易化开。

4.将红糖水，酵母水，慢慢加入面粉中。不要一下子加入，因为面粉吸收量不一样。

5.加入燕麦，红枣丁搅拌成面糊。这时候形成非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘感，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

6.将面糊加入六寸蛋糕模具内，表面震平整，表面盖好湿毛巾或者保鲜膜，发酵至两倍大，撒上红枣丁。

7.放入蒸锅，大约蒸20分钟。蒸的时候表面盖好，防止水倒流进去破坏表面。

第五款：香菇烧卖

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【制作原料】：肉糜 135克 糯米 250克 干香菇 6个

盐 1/4小勺 生抽 3大勺 老抽 3大勺 料酒 少许

鸡精或者鸡粉 1/4小勺 葱末 适量 饺子皮 大约15张

【制作方法】：

1.糯米开水浸泡一小时，蒸熟，不要太硬，发现太硬的话建议中途洒点水，蒸熟后冷却，盖湿布。

2.香菇泡发后，清洗干净，切小丁。

3.猪肉糜加入料酒，拌均匀，起油锅，加入肉糜，翻炒变色，加入香菇，加入生抽，老抽，盐，鸡精或者鸡粉，翻炒均匀，出锅。

4.将香菇肉糜加入糯米内，加入葱末，拌均匀即成香菇糯米馅。

5.饺子皮用擀面杖擀薄，四周来回擀压。

6.加入两汤匙香菇糯米馅,饺子皮四周慢慢向中间收拢，用手的虎口收紧，留出一部分缝隙，可以加几颗葱末点缀。入蒸锅大火蒸蒸约8分钟。

这五款主食的做法你学会了吗？如果你还有其他的做法，欢迎留言分享哦，喜欢欢迎转发收藏，我是原色美味厨房，感谢您的关注，图文均为原创，切勿搬运！