在中国人的餐桌上，主食的地位是无可取代。从最简单的一粥一饭，到现炸的油条，再到各式点心，中国人对主食的创新从来不缺想象力。我们每天都在研究和制作各种各样的食物来吃，见面会问吃了吗？吃得好吗？吃的什么？

貌似我们每天都在吃、吃、吃中度过，吃了成了一种交际，也成了一种心理。突然降温，让人食欲大减？原因是吃的东西颜值不够啦，今天小姿教你变着花样做主食，相信肯定会让家人眼前一亮！让你家的主食不再单调呦。

小葱蛋炒饭

1.隔夜米饭米饭用饭勺拨散备用

2.锅中加入少许油，油热之后倒入蛋液

3.边炒边将鸡蛋打散，倒入米饭继续翻炒片刻

4.加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味。

5.加葱花一起翻炒几下即可

6.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

麻酱酥饼

1、将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可

2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟

3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥

4、捏紧收口

5、擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀

6、卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

7、擀成饺子皮状，加入芝麻酱和一勺白糖，也可以放红糖

8、收口朝下按扁，将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！

饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！也可以用电饼铛加热或平底锅，放入整形好的饼烙至两面金黄即可~

酸辣馄饨

1、五花肉加入葱姜沫剁成肉泥

2、打入鸡蛋一个，盐，胡椒粉，料酒，酱油少许，放一点点香油搅拌均匀

3、开始包馄饨，一张馄饨皮放入适量的肉馅。

4、拿起馄饨两手将馄饨皮往内折，封口抹上少许水即可

5、锅里放入水待煮开，水煮开后放入馄饨。

6、取一个大碗加入1克盐、1克胡椒粉、加一勺生抽、一勺陈醋，一勺辣椒油放碗里。

7、舀适量煮混沌的开水做汤底，取适量煮好的混沌搅拌均匀，撒上葱花即可！

枣花馍

1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

2、发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子

3、将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些

4、在面皮的正中间放入一颗红枣

5、将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣

6、将小花瓣如图所示排在一起

7、中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

8、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出

油酥饼

1、准备手抓饼饼皮一张，超市冷冻食品都有卖的

2、把面片从一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

3、卷好后捏紧收口，再卷成圆形

4、摁扁擀成饼

5、 预热烤箱，200度，10分钟，烤制的过程中观察表面上色。

紫菜包饭

1、将洗好的米放入锅中，加入适量的水。米与水的比例为1：1.2为佳；煮饭程序结束后，米饭还需要焖制一小会儿。时间大约为15－20分钟。别小看这个步骤，经过焖制的米饭，打开锅盖，满屋飘香，米粒颗颗舒展，粒粒分明。

2、开始制作寿司醋，制作的多少根据自己的需要而定，只要遵循（盐：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以

3、鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝

4、胡萝卜和黄瓜条放入寿司醋里浸泡20分钟腌制入味，然后捞出待用

5、午餐肉切成条，煎至金黄

6、 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入寿司醋和一点点香油拌匀

7、寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上； 带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以

8、把食材沿着紫菜下端依次往上放

9、始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉

10.切刀切之前磨一下，再在两边抹上食用油，然后垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可

甜水面

1、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入白糖2大勺，红糖1大勺，花椒5粒，香叶2片，生姜1块，

2、煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁

3、甜水面的料汁就做好了

4、锅中水开，放入面条，水再开，就可以捞出。

5、将用煮好的酱油加一勺辣椒油、一勺芝麻酱、蒜泥拌均面条，最后撒上白芝麻

糯米发糕

1、准备糯米，放入锅内，不加油，炒至微微发黄

2、用料理机打成粉，先麻烦大家可以直接买现成的糯米粉

3、 在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖打发，一直打发到体积变得3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可

4、加入糯米粉，用刮刀搅拌均匀无干粉。

5、模具里放入油纸 ，直接把蛋糕液倒在上面。

6、大火蒸20分钟，过5分钟开盖。

死面卷子

1、先把开水倒入面粉中，用筷子拌匀。再放入凉水，和成团后扒开晾凉。然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

2、晾凉的面团放到撒了薄面的案板上，擀成厚度约为1-2毫米的长方形面片。

3、把猪油抹在面片上，再均匀撒入盐。由长方形面片窄的一边开始卷起，边卷边抻。

4、直到完全卷起来，用手搓匀，再用刀切成3-4厘米长的段。

5、下刀快层的效果才明显，蒸锅内加水烧开，把生坯放在刷过油的笼屉上。加盖大火蒸8-10分钟即可。

6、熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。

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