1.由于不能传视频步骤,具体步骤请参考封面视频 2.小龙虾是菜市场买的,老板提前用超声波清洗好的活虾,去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的,回家直接用清水冲洗几遍就可以了,所以处理小龙虾有老板帮忙最好,哈哈哈!
用料做法步骤
1、1.时间充足可以把鹌鹑蛋可以提前卤好 2.小龙虾提前3小时用适量料酒腌制,放入冰箱冷藏待用 3.锅中同时放入小半锅菜籽油,中火加热至六成热放入大葱,姜片,大蒜,花椒,辣椒段,冰糖,八角,香叶,翻炒至出香味
2、4.中火,加入豆瓣酱和老干妈炒匀 5.中火,加入生抽和蚝油炒匀 6.中火加入腌制好的小龙虾b炒匀 7.随后改大火加入开水,盖过小龙虾即可,加入2g盐炒匀,盖上盖子中小火熬15分钟,期间把面条,土豆片和藕片煮熟,摆在盘底。⚠️面团不要煮太软偏硬一点,莲藕和土豆煮成脆脆的。
3、8.加入二荆条和甜椒,翻炒匀再熬3-5分钟起锅
4、9.最后把小龙虾和汤汁浇盖在配菜上
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