#我的早餐日记#

早餐不知道吃什么，可以试试油炸糖糕啊！

油炸糖糕是除了油条之外，我最爱的早餐之一，和油条不同的是它是甜口的，而且外酥内软，记得小时候要是去赶集，吃油炸糖糕的时候，必须吃刚出锅的，而且还喜欢吃里面流心的，一口气能吃四五个呢！

油炸糖糕有的是用白面做的，也有的是用糯米粉做的，今天要和大家分享的是用白面做的，口感更加软一些，特别好吃。

【准备食材】

面粉200克

水360克

白糖40克

猪油15克

黑芝麻，白糖适量做馅儿

【制作方法】

1:将360克水倒入不粘锅中，加入40克白糖，15克猪油

开火将水煮开

倒入200克面粉

2:倒入面粉后你会发现，水似乎很多，面粉都漂浮在上面，这是因为面粉刚倒入水中，还没有完全吸收水的缘故，所以加入面粉后，我们就不能偷懒了，要用铲子不停的搅拌面粉

3:随着我们不停的搅拌，不停的加热，面粉会慢慢吸收水分，并且慢慢糊化，

开始搅拌的有些费力了

4:再进行搅拌，直到面团完全糊化，不粘锅，并且抱成一团，挂在铲子上不易掉落，这个时候的面团就可以了

5:将面团拿到案板上，趁热将面团揉搓均匀，烫好的面团是不沾手也不沾案板的，

面团凉到手温的时候，将30克干面粉，分两次揉到面团中

再次将面团揉匀揉透，封起来醒面半个小时。

6:将白糖里面加入少许黑芝麻，和少许干面粉，调成糖馅，因为我喜欢吃流心的，所以只加了很少一点干面粉，如果不喜欢流心可以多加一些面粉。

7:醒好的面下成等份的小剂子

拿起一个剂子，我两个手托着底部，大拇指在上面向四周转，转出一个窝

装上糖馅，用虎口将其慢慢的收拢，

然后将其按扁，因为我喜欢吃厚一点软一点的，所以我按的不是很薄，要是喜欢吃薄一点酥一点的可以将剂子按薄一点，这个都没关系，看个人的口味。

8:起锅烧油，放入油锅炸，炸制飘起，用筷子翻动，使其受热均匀

炸制金黄色，就可以将它捞出来了。

这样我们的油炸糖糕就做好了，是不是超级简单的，学会再也不用出去买了，当然要想做的好，还需注意以下几点。

【制作要点】

1:烫面时面粉和水的比例1比1.8，水开以后转小火加入面粉，面粉最好要过筛，不然会有面疙瘩，不好操作，一定要搅到面团完全糊化后再关火

2:我们加干面粉的目的是因为，纯烫面的筋性比较差，包的时候容易破，加入干面粉后，面团筋性就会增加，包的时候不易破，不易开裂和跑糖

3:炸糖糕时油温不易过高，中小火炸慢炸，不然炸糊了但还没熟

做到这几点就可以做出完美的油炸糖糕了，如果大家喜欢吃糯米粉做的油炸糖糕的话，可以评论告诉我哦，喜欢的人多的话，我可以做上一期糯米粉油炸糖糕，因为我也喜欢吃，我是小吃专家，感谢您的阅读，喜欢可以评论点赞转发，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。#云梯计划#