糖糕是一种特色传统小吃，制作好的糖糕吃起来香甜可口，酥脆诱人，也是受到了很多人的欢迎，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃这类的食品，并且放置比较久了的糖糕容易出现变软变塌的情况，表皮不再松脆，这样吃起来更是别有一番风味。

还记得小时候经常会有爷爷奶奶推着小车出来卖糖糕，总是留着钱回家的路上买两个又甜又酥的糖糕，吃起来超级过瘾，不过当时对于糖糕的炸制过程非常的好奇，因为小摊上卖的糖糕个个都是空心，到底是怎么炸制的呢！后面询问了炸制糖糕的老奶奶才得知其中的问题，那么今天小编就给大家分享下，糖糕别再花钱买了！教你3步自制，1碗面粉做一盘，孩子直呼好吃。

【制作糖糕的教程】

第一步，首先将准备好的500g面粉放到盆中，接着往里面倒入600g开水，分为3次倒入盆中进行烫面，记得变倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，直到盆中的面粉搅拌成絮状为止，再往里面加入50g干粉，20g食用油，用手将其揉搓成光滑的面团，饧30分钟，一般时间越长面团就会越柔软。

第二步，准备好做馅料，把120g白糖，30g面粉和20g白芝麻混合放到碗中，用筷子将其搅拌均匀，等到面团饧好了，放到砧板上，用刀切成大小均匀的小面团，然后用手揉搓成圆球，压成面饼状，如果粘手的话，可以往手上抹上少许的食用油。

第三步，每个面饼都压好了，再往里面加入适量的馅料，按照捏包子的手法捏好，千万不要露馅哦！再稍微用手掌压一下，放到不粘烤盘当中，等到锅中的油温达到7成热的时候，放到锅中进行炸制，直到两面金黄为止，这样外酥里嫩，香甜可口的糖糕就炸好了。

所以在家想吃糖糕的时候，别再出去花钱买了！教你以上的3步就能够轻松制作出来，并且一碗面粉就能够做出一盘的糖糕，家里面的孩子都直呼好吃，如果家里喜欢吃糖糕或者有孩子的，不妨按照以上的方法试一试哦！

关键提醒：

1、烫面的水一定要煮沸了的开水，再倒入面粉当中，用筷子不停的搅拌，趁着带有一定的热度，往里面加入适量的白糖，根据自己的喜好可多可少，不过想要吃酥脆的，一定要趁热吃，不然一冷就不酥脆了。

2、在调制馅料的时候，往里面兑入适量的面粉，这样不仅能够让口味甜而不腻，并且还能够防止炸制或者食用的时候，出现爆浆的情况。