小时候在外婆家住，我和她老人家最爱的小吃就是炸糖糕了，每逢过年过节或者我不听话闹腾的时候，外婆就会炸上一盘。

最近看到炸糕一下子火遍各大社交平台，肚里的小馋虫又开始按奈不住了，于是就像外婆请教了做法，她老人家说：炸糕是真的没有啥难度，放面粉到开水里搅一搅，烫一烫就成功一大半了……然后就一字一句的给我分享她的技巧

别说，还真的既简单又实用，做出来的炸糖糕又圆又鼓，个个空心不流馅，接下来就把总结分享给大家，相信你肯定一眼就学会。

食材准备：面粉 300克、开水 310克、白糖 50克、糖馅（白糖 50克，干面粉 2勺混合均匀）、食用油适量；

做法步骤：

1.清水中加白糖，煮开成糖水。

2.面粉里一边倒糖水一边搅拌，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒，放凉，面凉后，手蘸少许油将面絮揉成面团。

3.面团揪成大小均匀的小剂子，按压成小饼，加入1勺糖馅，收口捏紧团圆，再压成圆饼。

4.炸锅油烧热6成热放入饼胚，小火炸金黄，中途用筷子翻几次，捞出控油即可。

小贴士：1.烫面过程很重要，一定要用滚开的水，均匀烫面，保证看不到干面粉为止。2.白糖里加入干面粉第一是不容易露馅，第二是吃的时候不容易烫嘴。