南宁有句俗语“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”。酸嘢是广西南宁常见的街头小吃。在广西的酸食文化中，酸嘢由来以久。南宁地处南疆，终年气候湿热，人们靠吃酸品来解渴、提神、除湿气，吃酸便成为了当地的饮食习惯。

南宁的酸嘢是以新鲜的果蔬，加以食盐、米醋、辣椒粉、白糖等腌制而成。南宁酸嘢分有蔬菜类和水果类，水果类常见有木瓜、芒果、李果、菠萝、杨桃等，蔬菜类则以萝卜、豆角、包菜、黄瓜等。酸嘢吃起来酸甜咸辣，是南宁女孩子的最爱。

酸嘢的制作方法简单，今天我们就来分享一下水果酸嘢的做法。水果酸嘢的食材，我选择了现在当季的菠萝，番石榴和芒果，芒果要选用没有熟的青芒。水果没有特别的限制，只要你喜欢都可以拿来做酸嘢。

【水果酸嘢】

【食材】：菠萝、番石榴、青芒各一个，小米辣和香菜若干，调料有盐、辣椒粉、红糖、米醋。

【具体做法】：

1、首先把菠萝去皮切成块，加点食盐入清水浸泡5分钟，主要是去掉菠萝里的蛋白酶。再把芒果切片，番石榴切成小块放在盘里备用。

2、把小米辣和香菜洗干净，切好放在碗里，加入两勺盐，两勺辣椒粉，五勺红糖或白糖，五勺米醋，加入少量的凉白开调匀做好酱汁。如果不能吃辣的朋友，辣椒粉可以按自己的喜好添加。

3、把调好的酱汁倒入装好水果的盘里，搅拌均匀，腌制半小时就可以吃了。

水果酸嘢主要是吃个新鲜，腌制的时间不宜过长。吃一口水果酸嘢，咸甜酸辣，好不过瘾，喜欢的朋友都可以试一下。

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