大家好，我是小秋，今天和大家分享一款香酥肉饼的新做法，这样做的香酥肉饼，简单好吃，外酥里嫩，咬一口满嘴香，喜欢的话赶紧试试吧

1.在一斤面粉里加5克盐，加盐是为了增加面粉的筋性 ，然后用半斤温水和面，和成面絮之后在里面加20克熟油，然后揉成面团，这个面一定要多揉一会，揉个四五分钟就可以了

2.揉好之后直接下成大小均匀的剂子，在碗底刷上一层油，把下好的剂子搓成长条摆在里面，在剂子上面在刷上一层油 锁住水份防止干裂，然后盖上盖子醒面一个小时以上，趁醒面的时间剁一点肉馅，在剁好的肉馅里加一点姜末，料酒，一品鲜酱油，一勺蚝油，一点花椒，盐，在加适量的熟油搅拌均匀，最后加适量的清水，按一个方向给肉馅搅打上劲，把圆葱切碎备用

3.在案板上少抹一点油，醒好的剂子就不用擀了 直接用手按成长方形的面饼，在面饼的中间铺上一层调好的肉馅，把切好的圆葱撒在肉馅上面，然后把面饼叠起来 两头对折一下，饼锅预热好之后在里面刷上一层油，做好的饼坯直接上锅烙就可以了，在饼坯的上面在刷上一层油锁住水份，然后盖上盖子焖3分钟，再烙3分钟饼就熟了，烙到饼两面金黄 外皮有点酥脆的时候就可以出锅了

这样做的香酥肉饼 简单好吃，外酥里嫩，咬一口满嘴香，喜欢的话赶紧试试吧，点击我的头像，还可以看到更加详细的视频做法。