又到了吃生蚝的季节，每次少不了去网红店打卡品尝一下高压锅生蚝，鲜嫩多汁的生蚝，蘸着酱料吃的大呼过瘾，原汁原味的生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，是一味非常好的滋阴、补血，而且还能激发情欲的食物，特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。

与店老板交流了做法，今天就来分享一下网红高压锅生蚝的做法，很简单，一看就会，原汁原味，7步完成，跟我来吧！

食材清单

生蚝 50个

生姜 5片

青椒 1个

大葱 1根

啤酒 1罐

大蒜 4瓣

味极鲜酱油 2勺

香油 适量

营养分析

生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

烹饪步骤

步骤1/7

准备新鲜生蚝50个。

步骤2/7

将生蚝用刷子清洗干净。

清洗干净后，我们开始制作。

步骤3/7

将青椒切成条，大葱切段，生姜切片，放入高压锅锅底平铺。

步骤4/7

倒入一罐啤酒，淋在生蚝上。浸泡30分钟，让其入味。

步骤5/7

调制生蚝灵魂酱汁：准备生姜切丝、大蒜切碎、小葱切碎，放入碗中，加入味极鲜酱油2勺，香油少许，搅拌一下，这样一碗香气扑鼻的酱汁就做好了，生蚝蘸汁，越吃越有味。

步骤6/7

重点！重点！网红店老板亲授秘诀来了！开大火，高压锅合盖，上汽后计时30秒，立即关火，放入冷水中冷却。打开高压锅的一刹那，生蚝带着啤酒的香气，扑面而来！让人食欲顿开。

关键步骤：

1、这里不要超过30秒，否则生蚝不嫩滑，会老，口感不好。

2、立即放入冷水中冷却，防止还在高压锅中继续加热，生蚝肉质回缩。

步骤7/7

大功告成！开盖的生蚝直接用手打开，还带着上川岛的海洋气息，肥硕鲜腴、格外诱人。蚝肉肉质饱满，蘸上酱汁，顿时芳香四溢，吃下去，满口爆汁。

有人夸张地说：一蚝下肚，雄风骤起。哇！这和网红店里是一个味道。

小贴士

这道网红美食不难吧？只需要7步，关键就是时间控制，上汽时间30秒，降温泄压动作要快。

酱汁可依照个人口味加入柠檬汁或话梅，别有一番风味。

小伙伴们，是不是一看就会，做法可以收藏起来，也做一道网红高压锅生蚝。关注我，并在西瓜视频搜索：“早餐有魔法”，有详细的视频简介。欢迎留言和我交流制作心得，比心，爱你们！