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1、马铃薯（学名： L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌土豆片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆500克、干辣椒面5克、花椒面2克、蒜子、小葱

4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后把土豆皮刨去，清洗干净后切菱形斜片。然后把土豆片放入开水中，再煮两分钟捞出，放入凉水碗中，过凉以后土豆片吃起来口感更有弹性

5、然后再把蒜泥放入干辣椒面碗中，再放入花椒面和葱末搅拌均匀，然后把烧的冒青烟的热油，分次倒入碗中爆香，再放入一勺白糖，5克生抽、3克香醋、2克蚝油，再次搅拌均匀

6、倒入沥干水分的土豆片上搅拌均匀美味即成。这样一盘酸辣爽口的凉拌土豆片就做好了

7、马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜

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