哈啰，大家好，国庆大假过得怎么样？有没有一群人和小茜一样，选择避开国庆出游大军，就呆在家里。虽然我们没有出门，但是我们可以用味蕾探访各地美食之旅，这也是一种享受。今天我们带大家逛夜市，来做夜市上最火的一道菜—锡纸花甲，给你一份麻辣诱惑。

食材

金针菇1把、 米线50g、花甲400g、胡椒粉1勺、老抽1勺、蚝油1勺、特制辣椒酱2勺、甜面酱1大勺、香油1勺、生抽1勺、丝瓜150g、洋葱半个、生菜2片、葱1根、柠檬1个 姜1小块、蒜头3瓣、青虾5只

烹饪步骤

1、在水里放盐，倒入花甲后，滴几滴香油进去，让花甲吐沙，泡制40分钟。

2、青虾去虾线后倒入料酒腌制，搅拌均匀后放置一旁。

3、洋葱、丝瓜、生姜切丝，西红柿切丁，金针菇去根，葱、蒜切末。

4、在碗中放入蒜末、姜丝、一勺生抽、两勺老抽、胡椒粉、一勺香油、一勺甜面酱以及两大勺特制辣椒酱，搅拌均匀后放置一旁。

5、热锅倒一点油，油温4成热时，下洋葱、番茄、葱花，翻炒爆香后加蚝油，搅拌均匀后出锅。

6、把锡纸铺好放入碗中，切好的金针菇、丝瓜打底放入碗中，再放泡好的米线，沥干的花甲、腌制后的青虾、炒过的佐料及调制好的酱料。加一点清水，水末过碗底即可，把锡纸封口，留一点空隙就可。

7、把锡纸花甲放入锅中，开小火煮15分钟就可，因为不需要加水所以要用不沾锅。

8、等锅自然降温之后再出锅，在上面撒上葱花生菜提鲜，喜欢吃辣的朋友再加上2勺辣椒酱，不能吃辣的话就挤一点柠檬水就好。

这道锡纸花甲既没有炒，也没有煎，所以在很大程度上保留了里面菜的营养价值，里面的花甲吃起来还是那么的鲜，果然不负“天下第一鲜”的冠名。

花甲肉能降低血清胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。所以这道菜真的很适合馋嘴却又怕胖的小伙伴们吃了，你们想吃吗，想吃的话就做起来吧。