北派肉饼系列(京东肉饼、吉利堂驴肉饼、科尔沁蒙古馅饼)
香河肉饼特点:
香河肉饼是河北著名特色主食,是以面粉、猪瘦肉等为原料,经烙制
而成的一种特色风味饼品,其特点是圆如满月,色泽金黄,皮薄柔软,
馅厚浓香。
香河肉饼制作配方
原料:
面粉500 克,猪瘦肉385 克,生菜125 克,葱白25 克,姜20 克,料
酒10 克,酱油18 克,精盐3 克,味精2 克,植物油100 克,香油
35 克。
香河肉饼制作方法:
(1)将面粉放入容器内,加入温水和匀成稍软的面团,醒透。猪瘦在
饼面上刷油,烙至底面呈金黄色,翻个烙另一面,边烙边转动饼坯,
至两边均呈金黄色,熟透铲出,装盘即成。
提示:
和好的面团要用湿洁布盖严醒透。包制饼坯时,收口一定要捏严,以
免烙制时流汁、漏馅。
香河肉饼外焦里嫩,香酥可口,如果在乡镇大集摆摊卖香河肉饼确实是不错的选择
明天给各位朋友分享京东肉饼,东北肉饼等配方!
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