说到鸭抓，相信大家都跟我一样超爱吃吧，鸭爪口感脆爽，并且含有丰富的胶原蛋白，不管做来下酒，还是拿来当馋嘴小零食都是杠杠的。

平时为了图方便，我们吃鸭爪一般都是到外面去买，但是我们都知道，外面卖的都含有添加剂，而且制作过程也不一定干净，要想吃到健康又美味的鸭掌，还是自己在家做，吃起来更放心。

今天去菜市场买了1斤鸭爪，价格也是非常的亲民，18元一斤。那今天就分享一道简单的家常盐水鸭爪，咸香入味，又非常有嚼劲，做法也很简单，只要掌握其中几个关键的小技巧，你也能轻松地做出好吃的盐水鸭爪。自从学会了这个做法，我再也没有去外面买过，想吃就自己在家做，简单美味，好吃又健康。下面我们来看看具体做法吧。

所需食材及调料：鸭爪，盐，花椒，料酒，葱，姜，五香粉，香油

做法：

1.鸭爪一斤，剪去指尖，洗净沥干水分，备用

2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊

3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可

4.腌制：鸭爪放盆中，倒入炒好的椒盐、加葱段、姜丝、4克五香粉，一勺料酒

5.将调料均匀的涂抹在鸭爪上，要多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放冰箱腌制2—3天，腌制好后可以直接下锅煮，也可以放通风处吹一天再煮，口感更好。一次也可多腌制一点，腌好后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮熟就可以了

6.焯水：锅中倒入清水，鸭爪放锅中，腌制过的鸭爪不需要清洗，直接连调料下锅焯水，大火煮开捞出，洗净

7.锅中重新倒入清水，鸭爪下锅，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒

8.盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮一个小时，即可出锅装盘，在鸭爪上淋上点香油，味道更独特

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