曾几何时，菜市场里又或者在大街小巷，总有好几家卖红豆烧饼和绿豆烧饼的店铺。童年的时候跟着奶奶去买菜，喊着买一个边走边吃，这就是当时单纯的快乐。

【红豆烧饼】

01 食材

- 馅儿：红豆150g，白砂糖20g，炼乳20ml

Ps，红豆当然可以换成绿豆；

少糖版，喜甜的自行增加哈；

传统炒豆沙的方式之前我也有做过。

清香红豆馅的简单做法，用途多又健康，大人小孩都喜欢吃！

- 饼皮：小麦粉250g，鸡蛋2个，酵母4g，纯牛奶40ml，白砂糖45g，植物油40g

Ps，没有纯牛奶也可以用清水；

植物油一般用玉米油或色拉油。

02 操作

1、红豆睡前用清水泡水着，早上起来倒掉水。

2、重新加入没过豆子的清水和白砂糖20g。

3、如果家里有高压锅就比较快，十几分钟就能够。如果没有高压锅，就直接隔水蒸40分钟左右，喜欢软绵口感的请再煮一些时候。

4、红豆出锅后稍微晾凉，就拌入炼乳，充分搅拌均匀，要不要碾碎成沙，看个人口感喜欢哈。

5、然后开始做饼皮。又一次显示机器的便利性，在面包机里依次打入鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、玉米油，再倒面粉，最后是酵母，让面包机正常运作，等着刷刷手机就行。

没有面包机的话，就把今日份的健身用了！区别是要先用一点水把酵母化开，再倒入面粉中，使劲揉一直揉。

6、大概揉15-20分钟，就好了。放着面团发酵至两倍大，就拿出来排气滚圆，变成这样。

7、把面团搓成长条，切出14个小剂子，每个40g左右。

8、取一个剂子，用擀面杖擀开，不用擀很薄很大，能包到一勺红豆就可以收口。收口朝下压实，注意收口一定要紧哦，要不然煎的时候会裂开。

9、取出不粘锅开最小火，烧热，一锅同时可以放几个饼煎，每个之间注意隔开一点哦！这时候考验耐心，大概1分钟就翻一次面，别糊了焦了，颜色变成这样就差不多了。

出炉后记得等一等再吃哦！贪嘴很容易烫到的！

最后贴士：如果有烤箱的朋友，就开180度，烤20-25分钟。

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